fasuli lokantaları

rahmetli anneme kuru fasulye yaptığı bir gün ( üstelik genelde güveçte yapmayı tercih ederdi ), "süleymeniye'de bulunan kanaat lokantası senden daha iyi yapıyor" dediğimde çok kızmıştı ve, "dışarda yediklerin hep tatlı gelir zaten" diyerek bir hayli atar yaptıydı. o zaman fasuli olsaydı fasuli'yi örnek verirdim...fasuli'nin karaköy merkez şubesi her zaman ön plânda oldu benim için. tarihi doku her mekânı bir-kaç adım öne çıkarıyor, buna inanıyorum. baktığımızda, i̇stanbul'da çok az sayıda bulunan meydan çeşmelerinin biri yanıbaşında; tophane çeşmesi. mimar sinan'ın en güzel eserlerin den kılıç ali paşa camisi ve hamamı "kapı komşusu"...kendileride zaten şık bir binaya konuşlanmış, ee daha ne olsun değil mi...5 puanım sadece fasulyeye. osmancıklı olmam ve çok az da olsa pirinç üretiminde tuzumuzun olması, evimizde müthiş "salma pilâvların" pişmesinin nedeni. yani demem o ki, pilâv benim için çok sıra dışı değil...ama helmelenmiş suyu, lokum gibi pişmiş parça etleriyle kuru fasulye "dertlere derman" bir lezzet. evde bu lezzeti yakalrım diyen yalan söyler. kimse böyle bir iddiada bulunmasın, paşa paşa gidip kuru fasulyesini fasuli'de yesin. bazan çalışanlar ters tarafından kalksa da, genelde sizi rahatlatan bir eleman mutlaka oluyor...bir ara sosyal medya üzerinden patronla fiyat konusunda bir tartışma yaşadım ama artık unuttum...savaş baltalarım mı, şimdilik toprakta gömülü:))

kurufasulyesi,kavurması ve pilavı gerçekten iz bırakan ve mutlaka denenmesi gereken bir mekan. herşey çok kaliteli malzeme ile yapılmış.bu da lezzet olarak kendini belli ediyor. ev yapımı turşusu da mutlaka tadilmali. ailece çok memnun kaldık. tek olumsuz tarafı personel ilgisizliği ve iletişimsizliği
.

kötü - daha önce methini duyarak ve arkadas tavsiyesi ile iftar için gitmis oldugumuz mekanda garsonun sirasiyla çatal-biçagi kafamiza atar gibi servis yapmasi, masada eksik olan bir seyi söyledigimizde bizlerin duymamizi saglayarak "bekleyin!" demesi, tartismasi ve tam pismemis fasulye servisi ile son bulan organizasyonumuz ile kesinlikle tavsiye etmeyecegim bir yer...

çok bozulmus - televizyon programlarina çika çika iyice havalanip, hem servisi hem de yemekleri çok bozmuslar. öncelikle garsonlar size bakarak konusmuyor, basinizin üzerinde bir yere bakarak burunlari havada bir sekilde konusuyorlar, mekan bosken bile istediginiz yere oturamiyorsunuz, gösterdikleri yerden baska yere seçmek isterseniz "uygun degil" cevabini aliyorsunuz, neye ve kime göre uygun degil bilinmiyor. bu tavirlara ragmen bos lokantada gösterdikleri kapi dibindeki masaya oturup siparisleri verdik, önce mihlama sonra kuru fasulye ve pazi dolma istedik, ana yemekler mihlamadan önce getirildi ses çikartmadik ama hepsi iliga yakin soguk getirildiginden isinmasi için geri yolladik, sepetle getirilen normal somun ekmek yerine misir ekmegi isteyince iki adet ceviz kadar parça getirildi, tekrar istedik surat edildi. etli kuru fasulye bir salça gölünde yüzüyordu, hiç tereyag tadi almadim, tabakta tek bir parça et çikti. pazi dolma fena degildi, mihlama masadaki en güzel seydi. tatli olarak sadece tel kadayif ve firin sütlaç vardi, diger subelerinde ve tüm karadeniz lokantalarinda bulunan laz böregi ve sütlü kadayif yoktu, bir tane firin sütlaç söyledik, firina girmesiyle çikmasi bir olmus, üstü azicik sararmis, pirinci yok denecek kadar az sulu bir sütlaç geldi, birer kasik alip biraktik, artik buraya adim bile atmam. kuru fasulye denince gayrettepe'deki hüsrev'in tereyagli hakiki çayeli fasulyesini tek geçerim.

fasulye pişe pişe hamurlaşmış. tereyağını biraz fazla kaçırmışlar. etli demesine bakmayın içinde 1 tane et parçası görürseniz birlikte selfie cekebilirsiniz. kisaca başka yerde 5 - 7 tl arasına yiyebilirsiniz

fasulye konusunda gerçekten başarılı, karalahana çorbası güzel, karalahana sarma idare eder ama siz siz olun, denize ve pilava küsmek istemiyorsanız hamsili pilav söylemeyin!

disarida yapilabilecek en keyifli iftar yeri. - rahat garsonlari, hizli servisi, nefis lezzetleri, 4 çesit nefis tatlisi (birini seçiyoruz) 30 lira fix iftar menüsü ile disarida iftar yapmayi sevmeyip mecbur kalanlara alternatif bir mekan. ramazan haricide ise günün her saati lezzetli bir ögün sunan bogaz manzarali terasi oldukça gidilesi kiliyor. park sorunu yok.

2 fasulye bir kavurma bir pilav yedik mahvalduk bu nasil birsey anlamadik. 2 kisinin birden midesi bozulmu. bu isler footgraf koymakla olmaz fasuli haberin olsun...

some says that there are only 3 people who knows the secret recipe of this perfect beans and they never travel with the same planes. when i ask one of this people about the recipe, the answer was "if i tell you, i should kill you". really guys you need to try this and taste the half of the pleasure in the world :)

tat enfes. fakat siz yine de menüdeki fiyatla kasadaki fiyatı karşılaştırın. 25 lira yazan kavurma kasada 29 lira olabiliyor çünkü :) mekan küçük ama masadan kasaya kadar et fiyatlarında ciddi artış oluyor demek.

dürüst olmak gerekirse kötü değil ama iyi de diyemiyorum. şair ne diyor, sana gitme demiyorum ama gitme lavinia...

kurusu güzel, pilavı fena değil. turşusu da fena değil. ama bende bi i̇spir değil...

canımın fasulye istediği anda aklıma gelen ilk yer. emin'im daha güzel yapan yerler vardır ama burası da gayet başarılı. her gittiğiniz de aynı tazelikte olmasada güzel oluyor yinede. garsonların ilgili biraz az, mekanda artık çok fazla turist oluyor ve onlara odaklanıyorlar. fiyatların da yüksek olduğunu düşünüyorum.

terası güzel. kısmi bir boğaz manzarası var. kuru fasulyesi meşhur diye gittik. fasulyesi ve pilavı güzel fakat meşhur olacak seviyede değil bence.

uzun zaman yurt dışında olunca dönünce dedim bir fasulye iyi gider. i̇şte tam da bu durumda yapmayın demek geliyor içimden.. heyecan neden ararsın ki git bildiğin yerde ye... kavurması vasatın az üstünde keza fasulyesi de ki çok daha iyilerini yedim istanbul'da.. turşu kavurması alelade yapılmış. bulgur pilavı tatsız .. olmadı fasuli hayal kırıklığından öteye gidemedin..

fasulye denilince akla gelen mekanlardan biri olduğu için gelip deneyelim dedik.teras katındaki bölümünde boğaza karşı turşu tabağımız ve açık ayranımızla harika bir üçlü oluşturdular.lezzet olarak gerçekten de hakkını vermişler.merdivenle çıkarken duvarlarda mekana daha önce gelen spordan sanata,basından siyasete birçok ünlünün fotoğraflarını görebilirsiniz.lezzet,fiyat,atmosfer iyi olmasına karşın servis sınıfta kaldı.servisi yapan genç ama kalifiye olmayan şahsiyetin önce siparişi verirken kendi aklındakileri bize teyit etmesi ve sonrasında da hesap istemeden kendilerinin teşrif etmesi tuz biber ekti.
#kangurular
www.kangurular.com