drip coffeeist

türk kahvesi içtik, diğer cafelere göre sunumu biraz özensizdi. yanında lokum veya çikolata gibi bişey beklerdim. çok kalabalıktı ve arkadaşıma sesimi duyurmak için biraz bağırmak zorunda kaldım.

saskinbakkal baris büfenin sokagindan 3 dükkanin ortasindaki harika kahveci. sahibi beyefendi masal gibi anlatiyor kahveleri. büyülenmis sekilde dinledim. ben bugün cold brew denedim. çok lezzetliydi. daha sik gelip denemeli bol bol.

caddede lokasyon guzel piyango large hafif sergisini guzel ilgi normal .sandalyeler rahatdegil cekirdekler kaliteli akşamları ortam kalabalik ve gürültülü erken gitmekte fayda var.

- barista coşkun bey 10 puan
- kahve konusunda gayet ve gayet bilgili hanım garsonlarımıza 10 puan
- etiyopya yirgacheffe aeropress'e 10 puan
- kenya aeropress'e 10 puan
- guatemala moca pot'a 9 puan
- sütünü az istediğim piccolo latte'ye  9 puan.
- artistik duruş 9 puan
- salto, loop ve axel 8.5 puan :))
ortalama 9.433 ile drip caffeseist demleme kahve mekanları listesinde zirveye oynuyor..  :)

daha önce bir yere hiç yorum yapmamış biri olarak bu tarz bir terbiyesizlikle hiç karşılaşmadığım için yazma zorunluluğu hissettim. 6 kişi gittiğimiz bu samimi görünen kafeye gittiğimizde sadece 3 kişi sipariş verdiğimiz için mekan sahibi olan kişi  “6 kişi geliyorsunuz, 3 kişi sipariş veriyorsunuz böyle olmaz çıkın o zaman” diyerek bizi oradan kovdu (bu arada alan kesinlikle hınca hınç dolu değildir, birilerinin yerini de çalmıyorduk), biz de hafif şaşırmış bir şekilde ayağa kalkıp çıkmaya hazırlandık. daha sonra konuştuğumuz kişiye gayet saygılı bir şekilde görüşlerimizi nereye bildirebileceğimizi sorduğumda “bana söyleyeceksin” dedi, kolumdan tutup dışarı çıkarmaya çalıştı. bu tarz bir olaya ilk kez şahitlik ettiğim için paylaşmak istedim, gitmeden önce aklınızda bulunsun.

yer biraz kenarda kalmış olmasına rağmen bağdat caddesinin üzerindeki mekanlar kadar doluydu. çalışanlar yer göstermekten acizdi ama sonuçta kahvelerini tadıp kalkıcaktık o yüzden bu tutumu pek umursamadık. kahveler hakkında bilgi almak istediğimizde hepsi birbirine benziyor tarzı bir cevap aldık. gerçekten çol bilgilendiriciydi :) zomatoda kahveler hakkındaki güzel yorumlar okuduğumuz ve pazar günümüzü kendini bilmez bir adam yüzünden zehir etmek istemediğimizden japanese syphon'u tercih edip siparişimizi verdik. kahvenin tadı güzeldi ama kendi segmentindeki rakiplerinin hem ambiyans hem tad olarak gerisinde kaldığını söylemek gerekir.

inanilmaz guzel kahve cesitleri var, farkli usullerde yaptiklari farkli kahve cesitleri gercekten cok guzel. calisanlarin cok bilgili olmalari ve yardimci olmalari secimlerinizi mukemmel kiliyor. ben japon usulu indian kahvesi ictim cok yogun ve guzeldi. doble americanodu da guzeldi. oturup sohbet etmek icin ve guzel kahve icmek icin dogru bir mekan.

bir türlü kahveleriyle yıldızımın barışamadığı yerlerden bir diğeri drip  coffeeist. espresso'da istediğim yoğun aromatik doku bir türlü burada içtiğim kahvelerde bulamıyorum. gövde üzerinden kahve yorumlamayı kahvenin doğası gereği sevmesem de çekirdek kalitesi ve kavrulma methodundan dolayı olduğunu düşündüğüm bir aroma kapanıklığı var. i̇lk gittiğimde syphon'unu denemiştim ve ilk bu izlenime sahip olmuştum sonrasında sırasıyla espressosunu içtim ve yine aynı o kapalı aromatik his. en son tamam aeropress'te işi çözme ihtimalimiz var dememe rağmen hala kahve performansında daha kapalı orta gövdeli kahve sonucuna eriştiğim yer. umarım sıradaki ziyaretimde bu sıkıntı ile tekrar karşılaşmam. edit: son ziyaretimde gayet güzel orta gövdeli bir espresso içtim. anlayacağınız üzere ufak tefek kusurlar saysam da bu mekan insanda alışkanlık yapıyor tekrar tekrar şans vermek istiyorsunuz. gelişmeleri yazmaya devam edeceğim.

mekan bagdat caddesi'nde noter sokak'ta.sokaga 3.nesil kahveciler yanyana ardi ardina acildiysa da her zaman tiklim tiklim olanin drip oldugu bir gercek.
daha once syphon ve cold brew'i defalarca tatma firsatim olmustu.bugun chemex'i columbia cekirdegi ile tercih ettik.oldukca hos ve hafif bir tadi vardi,begendim.
gunun tatlisini mutlaka sorun ve bir seyler deneyin cok ozel lezzetler kesfedebilirsiniz.?

şu ana kadar gittiğim en iyi 3. dalga kahve dükkanı. sahibi beyefendi, bu işi ilk defa istanbula getiren kişi, bayağı sohbet ettik. hario sommelier denilen syphon ile hario drip karması bir yöntemle honduras kahvesi içtim. oldukça başariliydi. kardeşimin eşi hamile olduğu için ona fotoğrafta görďüğünüz içi sıcak süt dolu bardak ve yanına takılmış içinde ekspresso olan minik bardak sundu. bu hamile kahvesiymiş, istenilen miktarda ekspressoyu katabiliyomuşsun süte. muhteşem buluş:)). kardeşimin aeropress ile yapılan kahvesinden de tattım, oldukça başarılıydı. kendi kahvesini kendi kavuran bir kafe burası. bağdat caddesine uğradığınızda mutlaka deneyin. ben taa beşiktaştan geldim buraya.

asmalidan bayildigim bir yeer. ozellikle kahve eksikligi yaşadığımız gosteris meraklisi bagdat caddesinde cekirdek cesitliligi ile kalbimi kazanir.
bi unsuz bi de ganajindan muhakkak yerim.
en cok en cok tatlilarini seviyorum. cikolatasi ile meshur malum kalburüstü mekandan cok daha lezzetli. çalışanlar urunleri hakkinda ders verircesine bilgili. ağır/ hafif diyip gecistirmiyor.

japanese syphon ve belgian syphon'in demlenme sekilleri kahve konusunda ufkumu genisletti diyebilirim:) lezzetleri de gayet güzel. çalisanlar gerçekten çok ilgili ve size siparisiniz için gerekli her bilgiyi veriyorlar.

6 kişi gittik ve kalabalık değildi. 3 kişi sipariş verdik ve mekan sahibi diye kendini tanıtan adam “öyle 6 kişi gelip üç kişi sipariş veremezsiniz” dedi. şoka uğradık, direk kalkıyoruz dedik. bi arkadaşımız içeri girip “ kime geri bildirim yapabiliriz?” sorunca kartını verip kolundan tutup dışarı çıkardı. ben hayatımda böyle bi rezalet görmedim. sözde eski esnaf, sözde şaşkınbakkaldayız

baska hiçbir yerde bulamayacaginiz kadar çok kahve ekipmanina sahip. bagdat caddesi'nin en eski 3. dalga kahve dükkani. kendi kahvelerini kavuruyorlar. kahve meraklilarina anlatacak çok hikayeleri var. etrafina son dönemde açilan kahveciler ise tek olumsuz tarafi, kalabalik artti...

cadde üzerindeki en lezzetli butik kahveyi yapan mekan. ara sokakta oldugu için sakin sayilir. ne içecegimize zor karar verdigimiz mekan, sifon ve drip denedik, aroma ve kivam harikaydi. hiç üsenmeden her gelene kahvelerin özelliklerini ve demleme tekniklerini uzun uzun anlatan beyefendi takdire sayan. tatlilari da es geçmeyelim, seçtigimiz kahveye göre tavsiye ettikleri çitir çikolatali tart çok taze ve lezzetliydi.