drip coffeeist

kaliteli kahve, nezih ortam ve kahveden anlayan calisanlari olan bir mekan.
macchiato denedim ve gayet basariliydi. bir kac cesit tatlisi da mevcut. kahvesi güzel olan yerlerin tatlilari da basarili oluyor.

bu türden değişik demeleme çeşitleri sayesinde kahve deneyimini farklılaştırmaya çalışan kahveciler arasında sıyrılabilecek çok büyük bir özelliği yok gerçekten de. ama kendi bulunduğu çevredeki en iyi kahve içme mekanı alternatifi olduğunu söyleyebilirim. cold brew ya da japanese sifon önerebileceğim tatlar arasında. menünün çok daha çeşitlenmesi gerektiğini düşünüyorum.

her zaman kalabalık her zaman üniversite kampüsü gibi ☺️ eksiğimi çayın yanında azda olsa tuzlu birşey olsa fena olmaz deriz birde masalar fazlaca yakın ?

nikaragua içtim fena değildi. çok farklı çekirdek çeşidi var bu açıdan tercih edilebilir yanlız fiyatı çok pahalı. (3. nesil kahvecilere göre) çalışanlar çok ukala. zaten 3. dalgalarda güzel kahvenin yanında güler yüzlü bir barista / garson da bulursan başka yere gidilmemeli. zor bir sektör gerçekten!!

i̇lk göz ağrısının yeri insanda her zaman ayrıdır. benim üçüncü dalga kahve kültürü ile tanıştığım yer olan drip coffeeist de bir istisna değil... anadolu yakasının bildiğim ilk, i̇stanbul'un da öncü üçüncü dalga kahve dükkanlarından birisi olan bu keyifli mekanın açıldığı günlerden bu yana müdavimiyim. halen işin başında olan kuruculardan sinan bey ve şimdi kendi yerini açmış olan cenk bey'den vaktiyle kahve ve kahve kültürü hakkında o kadar çok şey öğrendim ki, haklarını ödeyebileceğimi sanmıyorum. 


drip'in şaşkınbakkal'daki merkezi, yolum düştükçe o bölgedeki uğrak kahve noktamdır. son gidişimde honduras san marcos çekirdeğinden hario v60 ekipmanı ile demlenen kahvelerini denedim. kahvenin asiditesi oldukça düşük (ekşimsiliği yok denecek kadar az), gövdesi hafif ve mineralitesi yüksek (tadı topraksı) geldi. ekşi tatlar ile arasında mesafe olan benim için çok uygun bir profili vardı. yanında denediğim chocolate madness tatlısı bana göre burasının tatlı konusunda "amiral gemisi" olmakla birlikte, tatlılarının geliştirilmeye açık olduğunu düşünüyorum. kahve ile arası olmayıp çay tercih eden müşteriler için asia chai art'ın nitelikli çaylarını sunmaları ayrı bir takdir sebebi.


drip cofeeist'in sadece kahve konusunda değil, işletmecilik olarak da öncü olduğu taraflar bulunuyor. eskiden iyi bir mekan açmanın ölçüsü doğrudan bağdat caddesi'nde fahiş kiralar vererek yer kiralamak iken, drip ile yan sokaklarda da bu işin iyi yapılabildiği ispatlandı. hatırlıyorum, ilk açıldığı dönemde yan taraftaki tüm dükkanlar gümüşçü idi ve sinan bey'lere "burada kahveci iş yapmaz, batarsın" diyorlardı. şimdi ise drip'in popülerliğini gören tüm o gümüşçüler dükkanlarını kahveciye çevirdi. akşamları yer bulmakta zorlanabilirsiniz ama pes etmeyip beklerseniz, yan tarafındaki "sonradan olma" kahveciler ile farkını göreceksiniz.

#food #foodporn #instafood #gastronomy #coffee #hondurassanmarcos #v60 #specialtycoffee #thirdwavecoffeeshop #chocolatemadness #dessert #kahve #niteliklikahve #ucuncudalgakahveciler #tatli #dripcoffeeist #bagdatcaddesi #saskinbakkal #kadikoy #istanbul #turkiye

sevdim bu cafeyi..o bölgedeki cafeler aslında ne kadar uyumlu ve dost canlısı cafeler..fiyatlar uygun,çaylar sıcak ve lezzetli..hadi gidin görün...hem personeli çok tatlı hem de ikramları..

drip in kahvesini içtikten sonra kahve ile taniştık.. kahvenin lezzet katmanlarının derinlerine dalıyoruz burda..))
kesinlikle tadıp gercek kahveyi hissetmenizi tavsiye ederim.
buzda damıtılmış soğuk kahvesi listemde #1 !!
asmalımescit'te açilan ikinci yeri de çok keyifli ve orjinal ...
tebrikler

dünyada birçok örneği olan “drip coffee” metodunun i̇stanbul’daki sayılı
temsilcilerinden biri olan drip coffeist şaşkınbakkal'daydım bugün.
şaşkınbakkal'a farklı bir konseple giren drip coffeist ile ilgili o kadar çok
şey duymuştum ki ben de kendim görüp karar vermek istedim.peki neydi bu kadar methedilen kahvecinin özelliği diyebilirsiniz siz de birçokları gibi.
burada filtrenin üzerindeki kahveye kaynamış suyun belirli aralıklarla
damlatılmasıyla gerçekleştiriliyor demlenme. suyun kahve ile her temasında
kahve çekirdeklerinden çıkan aromalar daha da zenginleşerek filtrenin
altındaki bardağa damla damla iniyor. bu modern mekanda daha başka demleme teknikleri de var.syfhon, cold brew gibi.
mekan yer olarak şaşkınbakkal'ın göbeğinde, sade ama çok keyifli döşenmiş  "drip coffeist" çalışanlar kibar, sakin ve işini severek yapıyor.gelenler
nezih kişiler. tatlılara gelince ben syfhon kahvem yanında limonlu cheesecake
seçtim, tam anlamı ile muhteşemdi. ne çok tatlı, ne çok ekşi, sunumu şık ve
çok tazeydi. yolu buralara düşenlere kısa bir mola için önerilir.

 

drip coffeeist : bağdat cad. noter sok. no:17 şaşkınbakkal / i̇stanbul

kahveleri gerçekten çok güzel, çıtır tabanlı çikolatalı kek/ pastası da muazzam.

fakat, sifon setini 900tl gibi uçuk rakamlara satıyorlar (amazonda'da 49.99$) ve aslında oregon, va abd'li markayı "japonya'dan getirtiyoruz, bu yüzden pahalı" diye pazarladılar. i̇lk izlenimimi yerle bir ettiler.

özellikle istanbul her konuda oldugu gibi kahve içinde de türkiye'nin en çok çesit bulunabilen yeri. 10 yil önce fast food kahvecilerde insanlar siralar olustururken simdi artisan kahve isi gerçekten ciddiye alinmaya baslandi. adil tarim yöntemleri ile toplanan kahve çekirdeklerinden kahvelerini üreten drip coffeeist, soguk demleme-damitma- yöntemiyle de misafirlerine farkli deneyimler sunuyor. benim tat olarak favorim aeropres, ama farkli ve yogun bir sey için cold brew da öneririm.

bugune kadar hep keyifle gittigim, ancak bu aksamdan sonra bir daha gitmeyecegim kahveci.

bugun aksam gidip double espresso siparisi verdim, single espresso yapip, ustunu suyla double'a tamamladilar gozumun onunde. sahibine soyleyip itiraz edince de, gayet piskin bir sekilde oyle espresso mu yapilir diye azar isittim bir de ustune.

sonra sahibi gidip espressoyu yapana sorup, geri donup bardaklari onumuzden aldi. hakliymisim di mi dedim, evet dedi sert bir tonla. onumuze tekrar double espresso koydu. ne ozur ne bir sey.

hem bir kahveci dukkani acmak icin duzgun yapmalari gereken en temel kahve cesidi olan espressoyu duzgun yapamayan, hem de bunu fark eden musteriyi azarlayan kahveciden otesi degil artik benim gozumde.

kahveleri cok lezzetli fakat cheesecakei icin ayni seyi soyleyemecegim. oldukca vasat bir tadi vardi. kahve icilmek icin gidebilir. kucuk sirin bir kahveci. calisanalari cok guleryuzlu. ic kismi kucuk oldugu icin eger hava sizi rahatsiz edecek kadar sicaksa disarida oturmak zorunda kalabilirsiniz.

bayat kahveler ve kötü tatlılar?? overrated. heç beğenmedi̇m,  kahveler de sasi sasi?? mekanda soğuk ve yağmurlu havada hiçbir kedi,köpek olmaması hayvan düşmanı olduklarının da kanıtı bence.??

mutlaka deneyin, vazgeçemeyeceginiz bir yer..sohbet ve mekanin sicakligi sizi saracak. cadde'nin cool kahvecileri dünyanin dört bir yanindan gelen kahveler ile pour-over'dan aero-press'e caddenin kahve ezberini bozuyor.. .

3.dalgacilarin iyi örneklerinden biri.çekirdek çeşitliliği gayet güzel. aeropress costa rica benim favorim. çalışanlar kahveden anlayan ve anlatmaktan sıkılmayan adamlar. kahvecilere kesinlikle bi uğrayın derim.