dönerci ali usta

dönerci aliustamuhtesem - yolunuz düserse mutlaka ugrayin, memnun kalirsiniz. anadolu yakasinin sayili dönercisi ali usta. tadina bakmadan döner yedim demeyin, tavsiye ederim.

hüzünlü bir istanbul masali: dönerci aliusta- maalesef yaptigi isten güzel kazançlar gören birçok isletme ayni hataya hep düsüyor. dönerci ali usta'yi 2004 senesinde bir arkadasimin tavsiyesi ile duymustum. "abi, cevizli'de alakasiz yerde bir dönerci var. sadece döner kesiyor. acayip müsterisi var ve paraya para demiyor. dönerini de yeme de yaninda yat." demisti. o zaman dönerci ali usta'nin küçük bir lokantasi vardi. makineye takili 2 döneri vardi. döner, iskender bir de çoban salata sunardi. ve lakin o zamanlar oranin havasi da, insani da, samimiyeti de fiyatlari da baskaydi. malatyali dönerci ali usta, gerçekten çevrede çok popülerdi ve sürümden kazanirdi. halk insani. cevizli'nin medari iftari. basari örnegi. herkes ona gipta ederdi. gün geldi ünü her tarafa yayildi. biz de etrafimizdaki herkese yaydik tabi. kulaktan kulaga söylencelerle dönerini bilmeyen kalmadi. belki de son derece bilinçsiz bir sekilde tek bir ürün ile aliusta"marka" konusunda pazarlama uzmanlarina tas çikartacak bir markalasma örnegi sergilemis oldu. bir sene aliustatadilat ile mekani genisletti, sonraki sene tekrar yeniledi ve genisletti. sonra yine genisletti. en sonunda oraya bir saray kurdu. dönerciler krali aliustasarayi... toplanti, seminer vs'lar için bile yer ayirtilabilen bir dönerci için ultra sosyetik bir tesis yani. bu saray o kadar güzel ve büyük ki resmen bütün binayi ele geçirmis olan aliusta"istanbul seni yenmeye geldim." diyenlerin lideri oldugunu ispatlamis oldu. avizesinden her bir ince detayina kadar bu sarayi profesyoneller ile yaptigi belli olan aliustane kadar aydin, radikal ve ileri görüslü oldugunu göstermis oldu. lezzet ve tat bir yana, yeni tesis konusulur oldu. "vay be!" , "nereden, nereye" gibi deyisler çogaldi. ben geçen yaz bu en yeni tesise gittim ve bir daha gitmemeye karar verdim. artik orasi her seyiyle bambaskaydi. yolunuz düserse cevizli'deki sarayi mutlaka görmeye gidin. bogaz'da süzer plaza neyse cevizli'de aliustaplaza ayni sey. yazimin sonuna gelirken bir sey dikkatinizi çekiyordur sanirim. artik oranin dönerinin lezzetinin sani ve söhretinden bahsetmiyorum. yazik. eskiden ne güzeldi.

yillarin ali ustasi - ali usta'yi pazarlarda tezgah açtigi dönemlerden beri tanirim; o zamanlar sadece esnafa döner satardi, inanilmaz lezzetliydi ve istanbul'da ayni tadi yakalamaniz imkansizdi çünkü aliustaher gece özenle tek basina dönerini yapardi. çok iyi paralar kazandi ve cevizli'de küçük salas bir dükkan açti, ayni tadi burada da yakaladi çünkü küçük bir yer oldugu için yine dönerini kendi hazirlardi ancak ustalari keserdi, hala lezzetli dönerler yapiyorlardi. sonra küçük dükkani büyüttü, paket servis basladi artik bir insanin o kadar döneri tek basina yapmasina imkan yoktu. döner artik 3-4 kisilik bir ekip ile seri üretim gibi yapiliyordu, sonra büyümeye devam eden aliustaasagidaki arkadasin yazdigi plazayi yapti; orada hizmete basladi ve bir anda müsteri sayisi belki 10a katlandi. sizin duydugunuz ya da yediginiz o eski tadi yakalamasi artik çok zor, o zamanlar butik dönerciydi :) kendi emegi ile özel bir lezzet üretiyordu su anda seri üretimde ancak aliustahala inanilmaz iyi niyetli, müsterisini düsünür, herseyi özenle yapar ve bu kapasitede hizmete göre dönerinin tadi hala çok güzeldir...

süper degil... - eski hali ufakti, simdi daha pariltili cafcafli... isim yapmak gerek bu sehirde, ya da ilk olmak... güzel mi güzel, lezzetli ama çok özel mi' tartisilir... damak tadi göreceli... özellikle gidip yiyeyim demem... ama açken yolum maltepe'ye düserse de ugramazlik etmem...

6 sene sonra düzenleme: zaman içinde değişen ve tecrübesi artan aliustaartık büyük bir marka,i̇stanbul'un en iyi dönercilerinden. kalabalıkta aksamalar oluyor ama aliustai̇şin başındaysa esnaflığı ile durumu tatlıya bağlıyor.porsiyonlar fiyatlara göre uygun.

aliustabundan önceki mekaninda iken döneri güzeldi su an lezzetin esamesi çok siradan bence geçmisinin sermayesini yiyor siradan bir dönerci çok tavsiye etmem

dönerinin ve iskenderinin tadi eskisi gibi güzel olmasa da o civarda gidilebilecek en güzel mekan. mekani büyütünce eski sicakligi ve servis kalitesi kalmadi ne yazik ki.


-----15 jun, 2013-----

eski yerinde tabi ki daha iyiydi porsiyonlar daha büyüktü ama aliustadöner isini biliyor eti çok lezzetli fiyatlar da asiri degil. umarim 2ay önce gittigimden beri fazla birsey degismemistir kaliteden daha fazla ödün verirse mekan degerini kaybedebilir.

dönerci aliustaiskenderi gercekten lezzetli✔
servis sunumlarıda ✔
personellerin i̇lgi alakalarindan cogu yerden bi üst seviyede bir mekan oldugu açık belli oluyor.??

ah aliustaahh..... - ben de ali usta'nin geçmisini bilerek yazan arkadaslarin yorumlarina katiliyorum. eski yerinden bilirim ali usta'yi. ari kovani gibi kosusturan garsonlar, disarida park yeri arayan müsteriler, kapida kuyruklar... hey gidi günler.. o bekleyis bile zevk verirdi. keske yine küçük küçük subeler açsaydi, ayni hava devam etseydi. ne gerek vardi o saraya, o plazaya ali usta'm? sana yakismadi ki o koca bina.. bak lezzetini de eskisi gibi tutturamiyor ustalarin. senin yapman gerek döneri, elinin degmesi gerek.. eski yerindeyken her hafta onca yolu tepip giderdim, tam 1 senedir gitmemisim simdi düsününce.. yolu e5 üzerinden geçenler cevizli sapagindan dalip bi ziyaret etsinler isterim, yine de o döneri tatsinlar isterim. ben anilarim bozulmasin diye, uzun bir süre ugramam saniyorum :(

dönerin adresi - ali usta'ya neredeyse ilk açildigi zamandan beri giden bir kisi olarak diyebilirim ki lezzet anlaminda hiçbir dgeisiklik yok.ancak tabii ki o eski mekanin sicakligi da yok.artik devasa bir tesis olmus ve eskisi gibi çok hizli bir servis yok.tabii ki bunlar benim ali usta'ya gitmemi engelleyecek nedenler degil ancak bazi durumlarda insan koskoca bir mekani degil de sicak ve daha ufak bir mekani tercih ediyor.dönerin önemli adreslerinden birisidir aliustaher halukarda tavsiyemdir.

ali usta'ya ustalar karisti - evvveeeet aliustameshur siralarda beklenirdi; ama mekan büyütülüp elemanlar çogaltilip masraflar büyüyünce etinin lezzetini kaybetti sanki. keske hep ufacik kalsaydi, ufacik bayiler açsaydi. bu sekilde büyütseydi isleri gene kuyrukta bekleseydik. :(

yillardir si̇zi̇n döneri̇ni̇zi̇ yeri̇m ve çok ta memnundum özelli̇kle de cevi̇zli̇ merkeze çok gelmi̇şi̇mdi̇r daha önceki̇ i̇ftarlar da ai̇lemle de bulundum ve çok tanidiğa da tavsi̇yede bulundum geçen sene ataşehi̇r şubeni̇zde i̇ftar yaptik çok çok memnun kalmiştik fakat bu sene ataşehi̇r tam bi̇r fi̇yasko rezervasyon yaptirmamiza rağmen i̇ftar masasi hazir deği̇l servi̇s sifir sözün özü ali̇ustabu sene sinif ta kaldin üzgünüm cevi̇zli̇ye uğrarsam şi̇faen de beli̇rteceği̇m i̇nşallah saygilarimla

gerçekten et yemek istiyosaniz aliustayi tercih edin pisman olmayacaksiniz.fakat sira çok fazla biraz sirada beklemeniz gerekecek...herzaman o kadar yogun ki gidip görmeniz lazim...

döner gayet lezzetli, ve günün her saati yoğun olduğu için döner kurumuyor, çoğu dönercide öğlen ilk 1 -2 saat iyi lezzetli yersiniz döneri, aliustagünün her saati lezzetten ödün vermiyor, ama fiyatı biraz yüksek açıkçası. her zaman aynı kalitede sunduğu turşusu ve ayranı da iyi.

doner cok cok lezzetli. eskiye gore biraz lezzet kaybetmis olsa da tatmin edici. etler biraz kuru ve yagli olmaya basladi. ortaya ikram edilen salata kucuk yetmiyor. servis hizli. fakat cok yogun olan haftasonlari karisiklik olabiliyor. diger subelerine gitmedim ama aliustaistanbul'daki en iyi donerciler arasindadir.

iskenderini denemelisiniz - küçük bir dükkan ile baslayan aliustageçtigimiz yillarda 3 katli yeni yerine tasindi. döner ve iskenderi çok lezzetli. üzeri köpük dolu gelen ayran siparisiniz gelene kadar sizi oyaliyor. çevredeki plaza çalisanlarinin ögle aralarinda akin ettikleri bir mekan. kalabalik olsa bile servisi çok hizli.