dönerci ali usta

yillarin ali ustasi - ali usta'yi pazarlarda tezgah açtigi dönemlerden beri tanirim; o zamanlar sadece esnafa döner satardi, inanilmaz lezzetliydi ve istanbul'da ayni tadi yakalamaniz imkansizdi çünkü ali usta her gece özenle tek basina dönerini yapardi. çok iyi paralar kazandi ve cevizli'de küçük salas bir dükkan açti, ayni tadi burada da yakaladi çünkü küçük bir yer oldugu için yine dönerini kendi hazirlardi ancak ustalari keserdi, halalezzetlidönerler yapiyorlardi. sonra küçük dükkani büyüttü, paket servis basladi artik bir insanin o kadar döneri tek basina yapmasina imkan yoktu. döner artik 3-4 kisilik bir ekip ile seri üretim gibi yapiliyordu, sonra büyümeye devam eden ali usta asagidaki arkadasin yazdigi plazayi yapti; orada hizmete basladi ve bir anda müsteri sayisi belki 10a katlandi. sizin duydugunuz ya da yediginiz o eski tadi yakalamasi artik çok zor, o zamanlar butik dönerciydi :) kendi emegi ile özel bir lezzet üretiyordu su anda seri üretimde ancak ali usta hala inanilmaz iyi niyetli, müsterisini düsünür, herseyi özenle yapar ve bu kapasitede hizmete göre dönerinin tadi hala çok güzeldir...

eti gayetlezzetlio kalabalığa rağmen garsonlar işini aksatmadan yapıyor eğer gürültüden hoşlanmıyorsanız akşam gitmemenizi tavsiye ederim çünkü aşırı bir uğultu oluyor ve masalar da dip dibe sadece yemek yiyip kalkıyorsunuz.

süper degil... - eski hali ufakti, simdi daha pariltili cafcafli... isim yapmak gerek bu sehirde, ya da ilk olmak... güzel mi güzel,lezzetliama çok özel mi' tartisilir... damak tadi göreceli... özellikle gidip yiyeyim demem... ama açken yolum maltepe'ye düserse de ugramazlik etmem...

6 sene sonra düzenleme: zaman içinde değişen ve tecrübesi artan ali usta artık büyük bir marka,i̇stanbul'un en iyi dönercilerinden. kalabalıkta aksamalar oluyor ama ali usta i̇şin başındaysa esnaflığı ile durumu tatlıya bağlıyor.porsiyonlar fiyatlara göre uygun.

bu kadar buyuk restorantlari sevmiyorum galiba.oglen saatlerinde sirket yemekhanesi gibi tum cevre plaza calisanlari ile beraber fabrikasyon uretime musteri oluyoruz. doner guzellezzetli.koyun eti lezzetini aliyorsunuz. servis hizli fiyat makul.

i̇smini çok duymama rağmen, yeni yeni ziyaret etme fırsatım oldu. 
açık söylemek gerekirse, beklentilerim şanından dolayı oldukça yüksekti. mekan olarak belki de i̇stanbulun en şık dönercisi olduğunu söyleyebilirim. çalışanlar gayet ilgili ve hızlıydı. önden salata servis edildi akabinde döner getirildi. 
dönerin et kalitesi ve yumuşaklığı ortalamanın gayet üzerindeydi. biraz yağlıydı belki ama bu ideal bir dönerde normal bir durum. lezzet olarak ise beklediğimin karşılığını alamadım. spesifik bir tadı yoktu, anlayacağınız çok daha orjinal velezzetlidöner yapan mekanlar var.

i̇stanbulda dönersde ya birincidir ya da ikincidir. adini cok duydum ve gideyim dedim gercekten coklezzetlive kaliteli doner yapiyorlar. biz gittigimizde tiklim tiklim doluydu ve sira vardi. i̇nsanlar akin akin buraya döner yemeye geliyor. bence bu durumu hakediyorlar.

ben buraya nasıl yorum eklememişim. döner deyince ali usta. çok kez gittim her seferinde memnuniyetiniz değişebilir ama lezzet değişmiyor. çok kalabalık olduğu zamanlarda gürültü çok oluyor amalezzetlidöner derseniz katlanılabilir. ramazandaki servis te o kalabalığa rağmen iyiydi. mekan geniş. park alanı mevcut. eskiden küçük bir restorantken kapıda sıraya yazılırdık ? fiyatlar semte göre değil, biraz yüksek. paket servisini de denemiştim ama memnun kalmamıştım.

dönerinin ve iskenderinin tadi eskisi gibi güzel olmasa da o civarda gidilebilecek en güzel mekan. mekani büyütünce eski sicakligi ve servis kalitesi kalmadi ne yazik ki.


-----15 jun, 2013-----

eski yerinde tabi ki daha iyiydi porsiyonlar daha büyüktü ama ali usta döner isini biliyor eti çoklezzetlifiyatlar da asiri degil. umarim 2ay önce gittigimden beri fazla birsey degismemistir kaliteden daha fazla ödün verirse mekan degerini kaybedebilir.

ailecek sık sık gittiğimiz bir mekan. döneri gerçekten çoklezzetliama mekan çok kalabalık olduğu için ses ve kargaşa insanı rahatsız ediyor.

doner oldukca iyiydi, ancak sutlacin doneri cok geride biraktigini rahatlikla soyleyebilirim. simdiye kadar tattigim enlezzetlisutlacti. yolunuz duserse ugramanizi tavsiye ederim.

döner gayet lezzetli, ve günün her saati yoğun olduğu için döner kurumuyor, çoğu dönercide öğlen ilk 1 -2 saat iyilezzetliyersiniz döneri, ali usta günün her saati lezzetten ödün vermiyor, ama fiyatı biraz yüksek açıkçası. her zaman aynı kalitede sunduğu turşusu ve ayranı da iyi.

yediğim enlezzetlidönerlenden biri... mekan on numara... servis hızlı.. bol tip kutulu, bol ustalı bol garsonlu mekan... alışkanlık yapıyo bi de ☺️ keşke her gün iddia kazansam ???

gerçekten istanbul’da yiyebileceğiniz enlezzetlidöneri burada bulabilirsiniz. servis gayet hızlı ve her yer hijyenik mutlaka deneyin çıtır kadayıfı denemeye değer

buranın ilk hallerindeki dönerin dahalezzetliolduğunu düşünüyorum çünkü çok övülen ve çok güzel denen dönerini ben pek beğenmedim. evet yenebilir ama mükemmel ve 1 numara değil. serviste bir o kadar kötü bence, çünkü iş biraz fabrikasyona dönmüş bu da lezzeti ve hizmeti düşürmüş :((
ne yazıkki beklentimi tatmin edemedi. 
fiyatları normal piyasaya göre çok abartı değil.

tesekkürler ali usta - haftanin konugunu oldunuz diye gelen bir mesajla oldu maltepe dönerci ali usta ile tanismam. diger subesini bildigim halde buraya hiç gitmemisim nedense. tüm personeli çok ilgili ve de güler yüzlü olarak karsiladi, kalabalik olmasina ragmen iskender hemen servis edildi. çoklezzetlive porsiyon olarak doyumluk olan bir iskenderdi. ardindan da künefesini denedim ki serbeti, peyniri ve fistigi tam kivaminda idi. bu lezzetlere bir de hos bir sohbet ve birer bardak çay eslik edince dönerci ali usta ile tanismam çok güzeldi diyebilirim. personelinin hesap kitapla degil müsteri memnuniyeti için çalistigi, dönerinin güvenle yenebilecegi, ese dosta rahatlikla tavsiye edilebilecek yerlerden biri olarak aklima yazildi. tesekkürler...