dönerci ali usta

muazzam bir yer - dönercialiusta'dan döner yemeyen döner yedim demesin. bunu sadece ben söylemiyorum. eger bir gün yolunuz düser de giderseniz ne demek istedigimi anlarsiniz. ilk basta çok saçma gelmisti bana mahalle arasinda merkezi olmayan sapa bir yer ama yeni yerine geçmeden evvel ne zaman gitsem oturmak için sira bekliyorduk. sonralari anladim bu döner bagimlilik yapiyor insanda, kimi götürdüysem benden sonra en az 10 kere daha gitmisler. hatta bir arkadas avcilar'dan gelmis ailesiyle yaklasik 70 km yoldan. eger yerseniz bir günaliusta'nin dönerini, yazdiklarimi daha iyi anlarsiniz.

emek büyük olunca, lezzette kendisini gösteriyor. - uzun zamandan beri yerleskesinde kaliteli hizmet veren bir mekan oldugunu biliyorum. birçok mekana göre kaliteli, uygun, hijyenik ve aileniz veya is arkadaslarinizla rahat vakit geçirip memnun ayrilacaginiza eminim. adi üstünde "dönercialiusta" umarim yaninizdakilerden biri vejeteryan degildir :)

i̇lk açıldığında döneri ve hizmeti üst düzeydi lakin yıllar ilerledikçe lezzet ve hizmet kalitesi düştü.aliusta'nın kendisi önceki yıllarda semt pazarlarında dönercilik yapıyordu. oradaki lezzeti şu an yaptığı dönerden çok daha iyiydi. çalışanlar çok ilgisiz ve hafta içi bile çok kalabalık oluyor.

döner köfte lahmacun nedir biliyor muyuz? - herkesin en çok sulandigi ticari türk mutfagi ürünlerinin basinda döner köfte ve lahmacun gelir. ama bilmezler ki en çok hilenin de katildigi ürünlerin basinda bu ürünler gelir. bilmediginiz, güvenmediginiz yerlerde asla ve asla bu ürünleri yemeyiniz. ne kadar popüler olursa olsun. miutfagini ürünlerini bilerek yedigim, tercih ettigimaliusta türkiye'de tekdir ve de dönerin gerçek ustasidir.

-----14 oct, 2012-----

dönerin ustasialiustadir. - dönerin markasi da, ustasi da baskalarinin taklitte örnek aldigi yer de, dönercialiustadir. taklitleri kiskananlari çikabilir, ama o her daim 1 numaradir. yaprak döner'de de tekdir. çünkü, yaprak döner yapmak, her ustanin harci degildir.

-----05 may, 2012-----

dönerin ustasi - türkiye'de yaprak döner anlayisi için milataliusta'dir. sirali 6 döner + 2 daha, 8 döner takilan baska bir yer yok biliyorum. kalite hijyen lezzet tesadüfe birakilmamis, saat gibi tikir tikir isliyor, güvenerek dönerini yedigim liste basi mekanim. iyi ki varsinaliusta'm. bundan sonra dönerdealiusta ve digerleri demek sanirim daha dogru olur. hele o ekibin performansi, fast servisde de bence bir numara. o kadar kosusturan bir ekibin surati hiç mi asilmaz, helal olsun, bosuna kuyruklar olusmuyor... bugün ise iskender günüm ... + salgam yanina, ama hep söylüyorum, sira da olsa ne güzel olur...

hafta sonu döneri - döner fastfood hizinda geliyor. endüstriyel olmuslar. kalabalik ve gürültü fazla. etin tadi güzel. ikram edilen çay, çay degildi,aliusta sen döner yap sadece. yeri pek uygun bir yer de degil. kendi otoparki var. çalisan çok, mekan temiz. fiyatlar normal.

ne oldum dememeli ne olacagim demeli (!) - bana mekan ile ilgili anlatilanlar gerçekten istah kabartici idi. salas bir ortamda lezzetli döner yemek için siraya girmis insanlar. bunu anlatanlarin uzun süredir oraya gitmedigi benim bu istah kabartan hikaye sayesinde oraya gitmem ile anlasildi. lezzet siradan, mekan buz gibi... o bana anlatilan sicakliktan eser yok."ne oldum dememeli ne olacagim demeli" sözünü insan sorgulamadan edemiyor.aliusta çok büyümüs ticari anlamada çok iyi yerlere gelmis ama hersey mekaniklesmis.

eski ufak yerinden beri beğenirdim dönerini. ama artık o lokal lezzet gitti fason/seri üretim yapan bir işletme mantıgı ile yoluna devam ediyor. hızlı servisin sebebi iyi hizmet değil hadi tıkının gidin de bir sonraki müşteriye geçelim anlayışı. etin tadı sıradanlaşmış. o "haydialiustaya gidelim" denince yüzünüze bir gülümsemenin yayıldığı günlerimiz geride kaldı anlaşılan.

dönercialiusta muhtesem - yolunuz düserse mutlaka ugrayin, memnun kalirsiniz. anadolu yakasinin sayili dönercisialiusta. tadina bakmadan döner yedim demeyin, tavsiye ederim.

hüzünlü bir istanbul masali: dönercialiusta - maalesef yaptigi isten güzel kazançlar gören birçok isletme ayni hataya hep düsüyor. dönercialiusta'yi 2004 senesinde bir arkadasimin tavsiyesi ile duymustum. "abi, cevizli'de alakasiz yerde bir dönerci var. sadece döner kesiyor. acayip müsterisi var ve paraya para demiyor. dönerini de yeme de yaninda yat." demisti. o zaman dönercialiusta'nin küçük bir lokantasi vardi. makineye takili 2 döneri vardi. döner, iskender bir de çoban salata sunardi. ve lakin o zamanlar oranin havasi da, insani da, samimiyeti de fiyatlari da baskaydi. malatyali dönercialiusta, gerçekten çevrede çok popülerdi ve sürümden kazanirdi. halk insani. cevizli'nin medari iftari. basari örnegi. herkes ona gipta ederdi. gün geldi ünü her tarafa yayildi. biz de etrafimizdaki herkese yaydik tabi. kulaktan kulaga söylencelerle dönerini bilmeyen kalmadi. belki de son derece bilinçsiz bir sekilde tek bir ürün ilealiusta "marka" konusunda pazarlama uzmanlarina tas çikartacak bir markalasma örnegi sergilemis oldu. bir senealiusta tadilat ile mekani genisletti, sonraki sene tekrar yeniledi ve genisletti. sonra yine genisletti. en sonunda oraya bir saray kurdu. dönerciler kralialiusta sarayi... toplanti, seminer vs'lar için bile yer ayirtilabilen bir dönerci için ultra sosyetik bir tesis yani. bu saray o kadar güzel ve büyük ki resmen bütün binayi ele geçirmis olanaliusta "istanbul seni yenmeye geldim." diyenlerin lideri oldugunu ispatlamis oldu. avizesinden her bir ince detayina kadar bu sarayi profesyoneller ile yaptigi belli olanaliusta ne kadar aydin, radikal ve ileri görüslü oldugunu göstermis oldu. lezzet ve tat bir yana, yeni tesis konusulur oldu. "vay be!" , "nereden, nereye" gibi deyisler çogaldi. ben geçen yaz bu en yeni tesise gittim ve bir daha gitmemeye karar verdim. artik orasi her seyiyle bambaskaydi. yolunuz düserse cevizli'deki sarayi mutlaka görmeye gidin. bogaz'da süzer plaza neyse cevizli'dealiusta plaza ayni sey. yazimin sonuna gelirken bir sey dikkatinizi çekiyordur sanirim. artik oranin dönerinin lezzetinin sani ve söhretinden bahsetmiyorum. yazik. eskiden ne güzeldi.

donercialiher zamn begenerek gittigimiz bir yerdi. dün pakt servis istedik ve isttediğimz şeylerden biri paketten çıkmadı tekrar aradığıöızda kesinlkle koyduk olamaz tarzı bir münakaşaya girildi . bir daha tövbe!!!!

yillarinaliustasi -aliusta'yi pazarlarda tezgah açtigi dönemlerden beri tanirim; o zamanlar sadece esnafa döner satardi, inanilmaz lezzetliydi ve istanbul'da ayni tadi yakalamaniz imkansizdi çünküaliusta her gece özenle tek basina dönerini yapardi. çok iyi paralar kazandi ve cevizli'de küçük salas bir dükkan açti, ayni tadi burada da yakaladi çünkü küçük bir yer oldugu için yine dönerini kendi hazirlardi ancak ustalari keserdi, hala lezzetli dönerler yapiyorlardi. sonra küçük dükkani büyüttü, paket servis basladi artik bir insanin o kadar döneri tek basina yapmasina imkan yoktu. döner artik 3-4 kisilik bir ekip ile seri üretim gibi yapiliyordu, sonra büyümeye devam edenaliusta asagidaki arkadasin yazdigi plazayi yapti; orada hizmete basladi ve bir anda müsteri sayisi belki 10a katlandi. sizin duydugunuz ya da yediginiz o eski tadi yakalamasi artik çok zor, o zamanlar butik dönerciydi :) kendi emegi ile özel bir lezzet üretiyordu su anda seri üretimde ancakaliusta hala inanilmaz iyi niyetli, müsterisini düsünür, herseyi özenle yapar ve bu kapasitede hizmete göre dönerinin tadi hala çok güzeldir...

döner - eger döner yemek istiyorsanizaliusta'yi deneyebilirsiniz. çok temiz bir yer ve çalisanlari çok basarili. güler yüz ve hizli servisle karsilasiyorsunuz. zaten çikarken de sizin yüzünüz gülüyor olacak =) fiyatlar uygun, lezzet ortalamanin çok üstünde. ayrica bina yapisiyla orasi bir dönerci degil, döner restoranti demek daha dogru olur sanki =)

süper degil... - eski hali ufakti, simdi daha pariltili cafcafli... isim yapmak gerek bu sehirde, ya da ilk olmak... güzel mi güzel, lezzetli ama çok özel mi' tartisilir... damak tadi göreceli... özellikle gidip yiyeyim demem... ama açken yolum maltepe'ye düserse de ugramazlik etmem...

6 sene sonra düzenleme: zaman içinde değişen ve tecrübesi artanaliusta artık büyük bir marka,i̇stanbul'un en iyi dönercilerinden. kalabalıkta aksamalar oluyor amaaliusta i̇şin başındaysa esnaflığı ile durumu tatlıya bağlıyor.porsiyonlar fiyatlara göre uygun.

ben gitmedim ama babam gitmis babamin söyledigine göre dönercialiusta'da yedigi iskenderi hiç bir yerde yememis.süper bir iskender yedim diye geldi eve.servisi hizliymis servisten de gayet memnun kalmis söyledigi kadariyla fiyatlardan da memnun kalmis.lezzetli iskenderi yemenizi tavsiye ederim.benim de ilk isim denemek ve bu iskenderi yemek olacak.

yillar once gittigim cok begendigim yerden eser kalmamis... durum doner soyledim icinde döner disinda hersey bolca vardi..garsonun nezaketen kadayif ikram etti gercekten cok iyiydi.kadayifcialiusta!