dönerci ali usta

döner - dönercialiusta belki de türkiye'de bu isi en güzel yapan dönercilerin basinda geliyor. özgeçmisine baktiginiz zaman net olarak görebilirsiniz,aliusta döner akiminin öncüsüdür bence. eski gidenler bilir nasil bir ortamda basladigini belli bir zamandan sonra, mekanin nasil degisip dönüstügünü yakindan bilirler.aliusta bu günlere kendiliginden gelmedi su analiusta'da görüp sahit oldugunuz, o güzel mekanin, o lezzetli dönerinin, mekandaki her bir ayrintinin tesadüfi olmadigini, bayagi bir bilginin, zanaatin, emegin ve estetigin sonucunda olustugunu sanki gözden kaçiriyorlar gibime geliyor. ayrica sunu da belirtmek istiyorum, insanimizin isine özen gösteren isletmecileri nasil ödüllendirdiklerinin en belirgin örnegi dönercialiusta'dir. yolun açik olsun diyelim.

yaprak donerdealiusta artik bir marka. standardi yakaladi. hamgi subede yerseniz yiyin ayni lezzeti aliyorsunuz. maltepe subesinde de servis guzel, hizli. mekan rahat. fiyatlar makul
kafaniz rahat ne yiyeceginizi biliyorsunuz!

uzun zamandır denemek istediğim bir yerdi dönercialiusta. vardığımda 5 katlı kocaman bir tesis karşıladı beni. yoğunluk sıkıcı derece de fazlaydı. bu yoğunluktan olsa gerek servis oldukça zayıftı 6/10. porsiyon döner ve iskender söyledik. döner istanbul da sıklıkla rastlayacağınız türde değil, leziz, yeteri kadar yağlı 8/10.

 iskender ise tam bir hayal kırıklığı. gerçi iyi dönerciler iyi iskender yapamazlar tezini savunurum hep ama yine de farklı bir şey beklemiyor değildim hani 6/10.

künefe ise (umarım yoğunluktandır) sınıfta kaldı. şerbet içinde yüzen ama peynirin erimediği bir künefe geldi önüme 3/10. 

son olarak ortalama puanım 7/10.

döneri çok yağlıdır. o yüzden beklentilerimi karşılamaz. ayranı güzeldir. sahibialiözcan aralık ayında fetö üyeliğinden tutuklandı. umarım asılsız çıkar. bilginize.

herkes gider mersin'e... - maltepe subesine gittim, yedim ve hiç begenmedim. yillarca besiktas çarsisinda asim usta (karadeniz pide ve döner) ve çiftehavuzlar flamingo'nun dönerlerini yedikten sonraaliusta'nin olayi, esprisi nedir, açikçasi anlayamadim. ayrica, ikinci gidisimde yedigim iskender son derece özensiz hazirlanmisti, sosu çok fazlaydi ve ketchup gibiydi, ayrica hiç olmayan birsey oldu ve bu ürünü yedikten sonra 2 gün boyunca midem yandi.aliusta'nin ustaligi nereden geliyor, bu kadar insan buradaki vasat lezzetleri neden bu kadar abartiyor, bunlar benim için soru isareti olarak kalacak gibi gözüküyor...

iyi donerciler sıralamasında olduğu söyleniyor. ben ilk defa denedim. iyi diyebilirim. muazzam mi? bence değil. biraz fabrikasyon. amaaliusta çok uğraşmış. dükkan güzel. personel çok başarılı.

is büyüdükçe kalite düser.aliusta'ya gittiginizde en fazla ödeyeceginiz fiyat içecekle beraber 25tl civarinda. asiri yogunluktan dolayi servisi hizli tutmaya çalisiyorlar fakat bu hizi önceden döner kesip bekletmeyle saglamis gibiler. pilav soguk, döner soguk, salata yagsiz ve personel yogunluktan dolayi servisten bikmis durumda. içeceginizi iki kez üst üste yanlis getirme gibi sinir bozucu bir durumla karsilasabilirsiniz. bunun disinda "her seye ragmen dönerciyiz." diyorsaniz anadolu yakasi'nda gidilebilecek iyi dönerciler arasinda. sonuçta karninizi doyuruyor porsyonlar büyük.

döner ustasinda yenir, önceden terbiyesi yapilinca lezzetini fark ediyorsunuz. iskender her babayigidin harci degildir, sosu tereyagi yogurdu ve hatta ekmegi çok önemlidir. eline saglikaliusta.

anadolu yakasinda bu tarz mekanlarin muadilleri mevcut (intiba,celalusta,bayramoglu doner,donercialiefendi) lakin gittigim muadil restoranlarda masaya 33cc su koyupta içilse de içilmese de hesaba zorla yazilmiyo. ama nedendir bilinmez 2 gün once gittigimde garsonun getirdiği hesabin odemesini yaptiktan sonra, kontrol ettigim hesapta bunu gorunce sok oldum olay burda iki su parasi degil ama velinimetiniz saydiginiz musterilerinizi bu duruma dusurmek bence kendinizi sorgulamaniz gerektigini dusunduruyor bana. kimse icmedigi bir su icin odedigi 3 tl ile fakir olmaz belki ama ya siz ? (hesapta ki yanlisi farkedip soyledigimde garsonun para ustu olarak vermesi arti bir durum ama ya bakip farketmeseydik?)

:( - döner yemek için tercih ettigim bir mekandialiusta. simdiki adresiyle ayni bölgede, daha küçük ama yine sik ve temiz bir binadaydi. dönerin lezzetinden bahsetmeye gerek yok. oturmak için sira bekliyorduk. simdilerde çok büyük ve yine sik bir binaya tasinmis. ancak malesef ayni tadi yokaliusta'nin. daha çok insana hizmet verdigi için (içerisi yine hinca hinç dolu) daha çok kar sagliyordur mutlaka . ama servis kaitesini düsürmüs. son gittigimde döner önüme soguk geldi. bu da son gidisim oldu :(

ortalama iskender - daha önce paket serviste dönerini deneyip begendigimaliusta'yi bu sefer ögle arasinda deneme firsati buldum. ilgi alaka üst seviyedeydi ancak siparis verdigim iskekender hayal kirikligiydi. küçük porsiyon, sisirilmis fiyatlar, basarisiz iskender hayak kirikligina ugratti. seri üretime geçince lezzet de ayni oranda düsüyor.

nerede eskialiusta? - eskiden dükkani olmadigi zamanlardaki lezzet çok iyiydi. sonrasinda kendine ufak bir dükkan açti, lezzeti çok çok daha iyi oldu. çok bekleyip, mükemmel bir döner yerdik; fakat daha sonra yeni plaza gibi bir dükkan açti. :) fakat ne hijyen, ne garson, ne lezzet ne porsiyonlarda büyüklük... kisacasi hiçbir sey kalmadi. ortada tek bir sey kaldi. onun adi da ticaret. giderken 2 kere düsünün, daha iyi mekan bulacaginiza eminim.

döner -aliusta'nin dönerinin herhangi bir özelligi yok bence, ben daha lezzetlisini yedim, mekanin tek özelligi sadece döner satarak o kapasiteye ulasabilmesi, bence takdir edilmesi gereken noktasi budur...

evimde hissetmek isteyen - evinde güzel bir aksam yemegi yediniz hissettiniz andir dönercialiusta'da yemek yemek. bir gün isiniz düserse istanbul'a maltepe semtine gidip yemeniz lazim. ben çok begendim, sen de ye sen de sev. hakiki et orada iste.

çok uzun zamandir gitmemistim dönercialiusta'ya. bugün is için gittigim maltepe bölgesinde toplanti sonrasi bizi yemege götürdüler. mekanin bulundugu sokaga giris yaptigimiz zaman pazar oldugunu gördük. genelde bu tür haftalik semt pazarlari bir sokaktan baslar ve ona paralel yada çakisan sokaklarin basinda da biter. ancak sokagin basinda dönercialiusta varsa iste pazar bahçe duvarinin bitiminde baslar.

içeriye girdigimizde daha az gürültülü olacagini düsü dügümüz üst kati seçtik. ancak 20 dakika içerisinde alt üst her yer doldu. bu kadar yogunlukta döneri kesip servis etmek tabiki zaman aliyor. garsonlar olabildigince hizli davranmaya çalisiyorlar tabi ki ama yinede aksilikler yasaniyor.

1 porsiyon döner ve bol köpüklü bir ayran siparisi verdik. önden gelen salata ile sadece gözümüzün ucu doyurdu. ardindan gelen tursu ve sicak lavas ise açligimizi biraz yatistirdi. ancak döner gerçekten doyurucu bir miktarda geldi. üstündeki pide ve yanindaki pilav, patates ikilisi ile güzel görünüyordu. o kadar açtim ki dönerin altindaki pideye nasil ulastim hatirlamiyorum. gerçekten güzel yapmislardi ya da ben gerçekten çok açtim.

mekandan çikarken arabamizi park ettigimiz otoparka geldigimizde yan yana siralammis arabalar ile karsilastik. her noktayi degerlendiren vale sayesinde otoparktan çikabildik. ancak bu otoparkda görev yapan agzi bol lafli, enerjisi yüksek arkadasimi tebrik ediyorum. bizim önümüzdeki araci çikartirken ayni zamanda otoparka giren büyük araci durdu, ikna etti ve geri gönderdi. hemen ardindan çikis kapisinin bulundugu hattaki sikisikligi fark edip bizi arkadaki çikisa yönlendirirken önümüzdeki araçlarin çekilmesini sagladi. bunlarin hepsini araci önümüzden çekerken yapti. birde sonunda el salladi. isini askla yapmak bu olsa gerek. sirf bu adamin enerjisini görmek için dönercialiusta'yi tavsiye ederim??