cortiletto pizzeria & bar

cortiletto'da yediğim pizzaya sadece i̇talya'da bir yerde yediğim pizza eşdeğer, yani şahane. mekan da çok sıcak ve zevkli.salataları da çok beğendim.gerçek i̇talyan pizzası yemek için artık sadece cortiletto'ya gideceğim.

parmigiana efsanevi bir pizza. aslında buçuklu puan olmasını çok istedim. 4 az 5 fazla !
rezervasyonsuz gidilecek bir yer değil , bunun dışında olumsuz bir tarafı yok. özellikle nadiren pizza yiyorsanız hakkınızı buraya saklayın. genelde aynı kalitede servis alıyorsunuz. domates sosu bir çok yere göre daha değerli ve lezzetli.
harika bir konumda ve çok şık !

son aylarda giderek populerlesen pizzaci. ara sokakda yerini cok da kolay bulamayacaginiz mekan kucuk ama sirin. acilisi fume et ve peynir tabagi ile yaptik. etler rosbeef cok lezzetli idi. ozellikle keci peyniri de basarili. pizzalardan porcini salami adindaki dana chorizo ve porcini mantarli pizzayi denedik. vaav dedirtmedi. tabi mantar buzlukdan cikan mantar muhtemelen. malzeme acisindan bizimkisi biraz iddiali oldu. yani guzeldi ama harika degildi. hamuru kitir ve lezzetli idi. belki daha kolay mevsime uygun bisey istesek daha tatmin olabilirdik.
calisanlar ilgili ve yardimci...
baska bir gun daha farkli bir secim ile gelmek lazim

nisantasinda iyi bir pizza yemek istiyorsaniz kesin ugrayin. mekan gayet temiz. restoranin duzeni biraz yadirganabilir. bir apartmanin giris katinda oldugu icin on taraf dar, arkada biraz ferahliyor.

teşvikiye’nin şimdilik en yeni mekanlarından biri cortiletto. sahibi, kurumsal hayattan sıkılmış bir beyefendi, ahmet bey. minicik giriş kısmının ardında sizi şaşırtacak bir bahçeye açılıyor. pizza fırını ve pizza yapımında kullanılan un i̇talya’dan. burrata peyniri çok meşhurmuş, peynirleri özel bir çiftlikten alıyorlar. pizzaları yarım yarım yapabilir misiniz dediğimizde “elbette” yanıtı almak güzeldir. yani bir pizzanın yarısını farklı diğer yarısını farklı alabiliyorsunuz. ben pizza hamurunu sevdim. somonlu pizza görsel açıdan iyi olsa da geliştirilmesi gerek diye düşünüyorum. 4 peynirli pizzada ise peynirleri homojen karıştırmadan 4 farklı dilimde ayrı ayrı sunmaları hiç rastladığım bir şey değildi. dolayısıyla rokforun ağırlığı ve kokusu ile perişan olduk. tulum da aynı şekilde sert geldi bana. bu iki peynirin oranını azaltıp homojen bir kıvamda servis edilirse daha iyi olacaktır diye düşünüyorum. bir de burrata peynirli olanını denedik. i̇şte bu efsaneydi. güzel olmaması için bir sebep yok çünkü peynir çok lezzetli. tiramisu ve üzerine karamelli süt reçeli dökülerek servis edilen cheesecake bence başarılıydı. toplamda 3 pizza, 2 tatlı, bir bira, iki şişe su ve 1 şişe şaraba 220 tl ödedik. biraz daha gelişmeye ihtiyacı var ama bu kadar yeni bir mekan için her şey çok keyifli. ha bir de gitmişken mutlaka tuvalete bir göz atın  çok güzel dekore etmişler.

tek kelimeyle cok basarili. pizzanın hamuru ve malzemelerin kalitesi harika. cok sicak bir ortam, ozenli servis. salataları da denemenizi tavsiye ederim.

i̇lk defa geldik. pizzalar güzeldi, pizza hamuru güzel olmuş. domates sosu iyidi. servis elemanı yardım sever ve ilgiliydi. pizza sevenlere tavsiye ediyorum burayı.

mekan guzel ancak pizzalar buraya ozellikle getirtecek kadr karakterli degil bir daha gelir miyim bilmiyorum. ama ilk sefer icin ortalamaydi.

cortiletto ne yaptığını bilen, doğru malzemeyi doğru yerde ve taze kullanarak civardaki ve neredeyse tüm i̇stanbul'daki diğer pizzacıların önüne geçmeyi becerebilen bir pizzacı, özellikle de özenli, ilgili ve geri bildirimlere açık işletmecisini de burada anmak gerek. grup olarak gittiğimizde yediğimiz dört farklı pizzanın da malzeme kullanımı, özellikle gerçek domates ve mozzarella tercihleriyle, muazzamdı; tekrar teşekkürler.

ancak ne yazık ki cortiletto da (sanıyorum tüm i̇stanbul ve türkiye'ye mahsus olan) doğru içeriğin yanlış servisle bir araya gelmesinden muzdarip. i̇letişimi ve menü bilgisi zayıf, fazlasıyla özenildiği belli olan mekanla aynı dili konuşmayan hizmet ne yazık ki yemeğin kalitesinin yanına bile yaklaşamıyor. genelde güleryüzü ve diyalogu ön plana çıkarması gereken hizmet bu tip 'osteria-trattoria' arası mekanlar için cortiletto özelinde oldukça büyük bir hayalkırıklığına dönüşüyor. 

gene de işletmecinin özenine güvenerek bu tip hataların üstesinden gelinebileceği kanaatiyle arkadaşlarıma mekanı tavsiye edeceğim; zira böyle güzel ve gerçek pizzalarla karşılaşmak her zaman mümkün olmuyor. ümidimiz mutfak arkasındaki hizmet ve kalitenin tüm mekana ve şahıslara da yansıması yönünde, umarım başarırlar.

excellent vibe, great food and value for money! i would come here anytime
the only snag is that it’s a small place so can get very busy and noisy, but not bad at all.

alışılmışın dışında çok farklı bir lezzet, ikinci gelişim. tüm pizza çeşitlerini denemek istiyorum :)

ortam çok güzel, tüm dostlara tavsiye ederim.

pizza hamuru hafif kalın ama rahatsızlık vermiyor. pizzası birazcık tuzluydu o da kullandıkları peynirlerden dolayı diye düşünüyorum. genel olarak ortalama bir yer.

i̇çinde küçük bir avlusu var ortamı ferah ve rahat. üç tane pizza denedim. oldukça lezzetli. hamuru ince pizza sevenler için ideal. malzemeleri de oldukça yeterli... ayrıca buğday birası da çok güzel

hizmet ve ürün kalitesi çok üst düzey. gerek yiyecek gerek içecek olarak çok memnun kaldık. farklı pizzalar yedik ve hepsi mükemmeldi ama şaraplarına ayrı bir parantez açmak gerek.

teşvikiye'nin yenisi cortiletto pizzeria bar, hayatıma hızlı bir giriş yaptı.en başta söyliyim gördüğünüz pizza fırını i̇talyadan getirilmiş, ve üzerinde cemal süreya yazısı bu güne özelmiş. yazı haftada 1 gün değiştiriliyormuş, bu ayrıntı çok hoşuma gitti.

binanın her bölümü en efektif şekilde değerlendirilmiş. gördüğünüz alan aşağı kat, üst katta bar bölümü, arka tarafta bahçe bölümü var, dekorsyon, düzen ve tadilat aşamasının uzun sürdüğü, kafa yorulduğu bes belli. i̇yi ki uzun sürmüş çok keyifli huzurlu bir ortam yaratılmış.

i̇talya'nın meşhur burrata peyniri cortiletto pizzeria & bar'da roka, cherry domates ve fesleğen ile birleşip en lezzetli halinde karşıma çıktı. diğer başlangıç alternatifleri; formaggi, salumi, formaggi salumi ve caprese.

cortiletto pizzeria & bar menüsünde seçebileceğiniz çok farklı salatalar var. bunlardan birini biz denedik adı buğdaylı salata. i̇çinde, roka, buğday, havuç, soya filizi,tulum peyniri var. tabiki sızma zeytin yağı ve nar ekşisi ile lezzetleniyor.

cortiletto pizzeria & bar da yaklaşık 20 çeşit pizza var. pizza hamuru i̇talya'dan gelen özel unlarla hazırlanıyor ve servis edilmeden önce 2 gün mayalanıyormuş. bu sayede ağızda dağılan ve midede şişlik yapmayan bir pizza ortaya çıkıyor.

pizzalar standart boy'da ilk gördüğüm an bu pizza 2 kişiye fazla 1 kişi nasıl yer diye düşündüm. ancak porcini mantarlı pizzamız o kadar hafif ve lezzetliydi ki, bu fikrim yerini 2. pizzayı söylemelimiyiz ile değişti...

cortiletto pizzeria & bar'da final'i dulce de leche soslu cheescake ile yaptık. cheescake tabanında ricotta kreması ile yapılmış, dulce de leche sosu yok böyle sos dedirtecek cinsteydi. diğer tatlı alternatifleri, ventagli, tiramisu, affogato.

ben cortiletto pizzeria'yı çok sevdim, pizzalarına bayıldım. yeni ama gizli kalmış bu lezzet durağına en kısa sürede gitmenizi öneririm.