coffeetopia

san sebastian ve frambuazlı cheesecake yedik. son zamanlarda yediğim en leziz en taze cheesecake diyebilirim tadı hala damağımda. mekan da oldukça güzel.

daha önce farkında olmadan denediğimiz, şerif beyin kahve aşkıyla açtığı cafe olduğunu öğrendikten sonra tekrar gittiğimiz ve gideceğimiz cafe. kahve aşkıyla heyecanla kurulduğu her türlü detayda kendini hissettiriyor. dekorasyon güzel fakat biraz boğucu. üst katta kalabalık gruplar için uygun büyük masaları var. çalışanlar yeterince bilgili ve ilgili. hangi yoğunlukta ve nasıl bir kahve istediğinizi söylediğinizde doğru yönlendiriyorlar. cold brew, cone brew ve aeropress metodları ile hazırlanmış kahveleri denedik. cone brew daha kontrollü bir demleme yöntemi, kahve daha ılık ve yumuşak oluyor. aeropress ise yüksek hava basıncıyla daha yoğun sert kahvenin tüm aromasını hissettiriyor. gelelim bizim yıldızımıza, cold brew kesinlikle denenmesi gerekenlerden bence, biz gittiğimizde etiopia çekirdeklerinden hazırlanmış cold brew vardı. yoğun ve müthiş koku, buna karşın yumuşacık bir içimi vardı. kesinlikle denemenizi öneririm. hatta şurup şişelerinde şişelenmiş olarak evinize de götürebiliyorsunuz (şişe 8.5tl). kahve severler için eşsiz bir cennet, gidiniz.

biz buraya bayıldık ! güleryüzlü servisi, sunumlarının güzelliği ve harika ambiyansı ile huzur bulduğum mekanlardan.. muffinleri de çok güzeldi latte muffin ikililerini deneyin kesin :)

eminönü'ne yeni bir soluk getireceğini düşümdüğüm bir mekan. öncelikle lezzetten önce iyi ve güleryüzlü hizmet sunulması çok önemli, bunu başarıyorlar. bunun sırrı samimi çalışanlar ve samimi işletmecinin varlığı. 
kahvelerin hem lezzeti hem de sunumu üst seviyede. kahve dışında kek, pasta, çörek ve kruvasan gibi ürünler de mevcut. bir kahve sever olarak şiddetle tavsiye ederim.

tek kelime ile şahane. çok çok çok tatlı çalışanları var. ayrıca meyve sularından tutun kahvelerine her şey çok güzeldi. mutlaka ama mutlaka denenmeli

eminönunde boyle bir mekan nadir bulunur , bulmusken degerlendirmek gerek. daha once geldigimizde kapanma vaktine denk geldigimiz icin incelik yaparak ictigimiz amerikanodan ucret almamislardi. genis bir vakitte denemek icin tekrar geldim, sabahin erken saatlerinde bile daimi musterileri var.ictigim kenya cekirdeginden filtre kahve tadi cok guzeldi. nitelikli kahvelerini ve farkli demleme metotlarini iki kisiyken deneyecegim. musterilerini sıkmadan istediğiniz kadar oturup calisabileceginiz nadide yerlerden, kiymetini bilmek gerek. guzel esnafliklari bozulmaz devam eder umarim. kazanclari bereketli olsun.

kahveleri gayet iyi. aynı şekilde hizmet de kaliteli. çalışanlar kibarlar, çok güzel ilgileniyorlar, yüzünüz gülerek mekandan ayrılıyorsunuz

mekanı güzelleştiren ve puan getiren baş faktör çalışanları olsa gerek. gençler çok ilgili güler yüzlü enerjik,. demleme kahve sever olarak merakla gittim ancak menüdeki kahvelerin neredeyse hiçbiri yoktu. olanlardan seçtik hario ile demlettik. keyifliydi ancak çeşitlerin olmayışı bizi üzdü puanı düşürdü.

mekanist yorumlarindan okuduklarimdan etkilenerek gittim bu mekana.mekan calisanlari kahve konusunda cok bilgililer.daha once hicbiryerde gormedigim soguk demleme yontemiyle kahveler damitilarak 8 saatte demleniyormus.soguk kahve sevmememe ragmen sirf bu kahveyi denemek icin soguk kahve soyledim ve tadinin gercekten farkli oldugunu farkettim.bu derece guzel dekorasyonlu,bilgili ve ilgili calisanlari olan,kaliteli kahve sunan bu kahvecinin fiyatlari siradan bir kahveciden cok daha uygun.yumusak ve sert icimli iki kahveyi de shot bardaklarinda denettiler ve benim tercihim sert olan endonezya oldu.sunumlari da mantar tipayla kapatilmis surup siselerinin icindeki kahve ve icinde 2 kup buz bulunan konyak bardagiyla oluyor(fiyat 8 tl).sirf bu kahveci icin bile gidilir eminonune.

ilk kahve resmi benden gelsin o zaman :) kahvenin gurusu serif basaran bunca insana barista / kahve egitimi vererek çok lezzetli mekanlarin açilmasina destek olmus. simdi de çok keyifli bir mekan açmis kendisi. japon sifon demleme, soguk demleme gibi farkli demleme yöntemlerinin yaninda espresso bazli içecekler de mevcut. simdiden eminönü gezginlerine afiyet olsun

türkiyenin hatta avrupa'nın en iyi kahve uzmanlarından biri olan şerif başaran'ın meşhur mekanıdır.
3. nesil kahve mekanı olarak favoriniz olabilecek yerdir.
baristalar şahane, hepsi da harika egitimliler ve de şerif bey mekanda olmasa da ondan hoca diye bahsediyorlar. bu da harika birşey çünkü elemanlar işletmecinin gözünde sadece eleman değil, eğitimi sürekli devam eden, kendini sürekli geliştiren öğrenciler.
buraya gelince demleme kahve çeşitleri hakkında bilginizi artırmak için baristalara soru sorun çünkü en iyi açıklayıcı ve net bilgileri buradakiler veriyor. diğer mekanlardaki baristalar yarım ağızla ve fazla terminolojik kavram kullanarak anlatmaya çalışıyorlar. halbuki einstein'ın da dediği gibi bir şeyi basite indirgeyerek anlatamıyorsanız çok iyi kavrayamamışsınız demektir.
ben burada kahvenin gövde ya da çekirdek tadı, tadsal profili, asidik oranı, taze ve bayat kahveyi ayırt edecek damak bilgisine dair çok çok çok istifade edeceğim harika bilgiler aldım, arkadaşları çok sevdim.
daha çok geleceğim gibi görünüyor.
aramızda anlaştıktan sonra bitki aroması çok güçlü ekşimsi bir espresso bir de yanına 2. kalite çekirdekten gövde tadı daha baskın, asidik olmamasını istediğim aeropress aldım. i̇çerken işte budur dedim, kahvenin nasıl bittiğini bile anlamadım.
her ikisini ayrı ayrı yudumlayarak içtim ki aradaki farkı daha iyi anlayabileyim. siz de kahveyi ayırt edecek damak yetisini geliştirmek için bunu yapabilirsiniz ama sanırım daha çok denemem gerekecek.
yeni camii'nin hemen arkasındaki mekanın konseptinin caz müzik çalmasa da uzaktan bakınca kesin içeride caz çalıyordur dedirten atmosferi şahane zaten. :)
girince hemen çıkmayacaksınız.
fiyatları da kahve çekirdeğinin kalitesine göre değişiyor ama 3. kalite ucuz kahvenin de tadı gayet hoş. mesele biraz da demlemede bitiyor.
not: mutlaka baristalardan kahveye dair bilgi alın.

coffeetopia eminonu'nde guzel kahveyi nerede icebiliriz sorusuna cevap oldu. coffeetopia'da cold brew'u denedim ve tavsiyemdir.

ortam olarak aslinda rahat ve sakin bir yer. güzel dekor edilmiş ve çok temiz. servis elemani hariç personel çok ilgili sayilmaz. başka şeylerle ilgileniyorlar. kahveler anca orta seviyede. çok sıcak değil ve gelen bardaklar da küçük. ayrica extra shot almazsanız yeterince sert değil. fiyatlar gelen bardaklar için biraz yüksek kaliyor. kahveler biraz daha iyi olsa gerçekten en iyilerden olabilcek bir lokasyon.

kahveler gerçekten çok başarılı. çalışanlar özenli. türkiye’de trajikomik bir şekilde ziyadesiyle eksik olan “menüsü hakkında bilgi sahibi olmayan veya sorulardan rahatsız olan çalışanlar burada bulunmadığı gibi aksine size anlatan, açıklayan, tavsiye eden kişiler çalışıyor burada. bozmadan devam etmeleri dileğiyle

kahve bagimlisi biri olarak, buraya bayildimmm! ictigim kahveden memnun kalmakla birlikte, ortam,dekorasyon ve calisanlar dort dortluktu. cok ama cok memnun kaldim. keske yasadigim yere yakin olsaydi...