chocca

bir kafkas atasözü, "tatlının midesi ayrıdır" der. i̇talyanlar da sanırım aynı düşüncede olmalı ki, tüm dünyada beğenilen çeşit çeşit tatlılar yaratmışlar. ülkemizde de beğeni konusunda durum farklı değil. ancak yediğimiz i̇talyan orijinli tatlılar ne kadar aslına uygun yapılıyor derseniz, orası kocaman bir soru işareti. tramisu örneğinden gidersek; saviordi yerine pandispanya kullananlar mı ararsınız, mascarpone peyniri yerine krema sürenler mi, ıslatmak için nescafe kullananlar mı...

"ustasından orijinal i̇talyan tatlıları" iddiasıyla dikkatimi çeken chocca moda, gerçek tariflere ve malzemelere sadık kalan bir tatlı dükkanı. kurucusu ve şefi yeşim hanım uzun yıllar i̇talya'da yaşamış, önemli restoranların mutfaklarına danışmanlık vermiş ve nihayet moda'daki evlerine yakın olabilmek için chocca'yı açmış. menüde cannoli, cassata, limonlu/klasik tiramisu, panna cotta, budino, torta al mascarpone, zuppa inglese gibi i̇talyan tatlıları ile i̇spanyol tatlısı churros her zaman bulunuyor. ayrıca, yazın çıkardıkları semifreddo ve noel dönemi çıkan fritelle gibi dönemsel lezzetler de menüye misafir olabiliyor. bunlara ilaveten yeşim hanım'ın eşi özgür bey'in memleketi olan antakya'nın kahvaltısı, kapalı oldukları pazartesi hariç her gün bulunabiliyor.

hepsi birbirinden çekici tatlılar arasında karar vermek zor olsa da, burada seçimimi cannoliden yana yaptım. sipariş üzerine hazırlanan tatlının külah şeklindeki yarı kıtır hamurunun içine ricotta peyniri doldurularak ağız kısmı kuru meyve, çikolata gibi malzemelerle süsleniyor. i̇talya'da örneğini yemediğim için kıyaslama yapamam ama i̇stanbul'da denediklerime kıyasla chocca'da yediğim cannoliyi gayet beğendim.

sloganı "sweet in moda" olan chocca'ya, churrosu ve seçme yöresel malzemelerle oluşturdukları kahvaltıyı denemek için ayrı bir ziyaret planlıyorum. yalnız bahsetmeden geçemeyeceğim; yeşim hanımın sohbeti de en az yediğim cannoli kadar tatlıydı. yeme içme işin bahanesi; burada gerçek bir hümanist ve hayvansever ile tanıştığım için son derece mutlu oldum.

#food #foodporn #instafood #gastronomy #cannoli #dessert #sweet #tatli #sweetinmoda #chocco #choccomoda #moda #kadikoy #istanbul #turkiye

modanın sakin bir sokağında açılmış olan küçük bir cafe. menüsü tatlı üzerine olan, özellikle de churros'u denenmesi gereken bir mekan. çalışanların dostane tavırları da gayet hoş vakit geçirmenizi sağlıyor.

buraya ikinci gelişim ve tatlıları efsane :) arkadaşlarınızı alıp gelebileceğiniz sakin bir mekan. farklı tatları seviyorsanız gelin derim :)

tatlar çok güzel, işletmecileri çok samimi ve güler yüzlü. uzun zaman italyada yaşayan ve bildiğim kadarıyla gastronomi konusunda eğitim almış kişiler. orjinal tatlara merakı olanlar uğrasınlar:)

churros cok güzeldi bir öneri olarak dışı şeker tarçın ile kaplanabilirdi cannoli de guzeldi amalfi ise favorimiz oldu cay ikramları için de teşekkürler

bildiğiniz tatlıların farklı lezzetlerini ya da hiç yemediğiniz tatlıları deneyimlemek istiyorsanız burayı es geçmeyin derim. aile işletmesi. her tatlının bir hikayesi var. ben panna cotta yedim. kreması gerçekten farklı ama bana biraz ağır geldi. diğer arkadaşlarımın yedikleri de türk tatlı kültürüne göre yemek sonrası yenilebilecek hafiflikte değildi açıkçası. yemek yemeden gelmenizi tavsiye ederim .

samimi ortamda enfes tatlilar churros mutlaka deneyin cok leziz.yeni yaptiklari semifreddo yaz aylarinin vazgzcilmezi olur bence.mekana mutlaka ugrayin.cok sirin bir yer.

mekan küçük olsa da gayet ferah ve orjinal dizayn edilmiş...tatlılarımızı beklerken çay geldi ve çayı da çok beğendim.benim favorim chuross yanında gelen lavantalı ve cheesecakeli dondurmalar oldu.daha önce bu tatta dondurma yemedim.ayrı bir lezzeti var.churros konusuna gelince churrosların hamuru ve pişme kıvanı gayet yerindeydi ancak çikolata sosu daha yoğun ya da farklı olabilirdi.hem hafifliği hem de lezzeti açısından kesinlikle dondurmalı churrosu tercih etmenizi öneririm.churros bazen ağır gelebiliyor.dondurma için tekrar gidicem.sahipleri de çok güzel insanlar ...

anladigimiz kadariyla kucuk bir aile tarafindan isletilen cok sevimli bir kafe. cok guler yuzluler. normalde tatli cok sevmeyen bir insan olmama ragmen churros'u cok begendim. arkadasim da tiramisu denedi, o da basariliydi.

öylesine geçtiğimiz bir sokakta keşfedip gidilecekler listesine eklediğimiz, denemek bugün nasip olan güzel mekan. sahipleri çok tatlı insanlar. ufacık bir yer, şansınız varsa yer bulursunuz. şansımıza denemek istediğimiz tatlılar vardı. panna cotta da, torta al mascarpone da muhteşemdi. ??????gözünüz kapalı gidebilirsiniz???

moda'nın ara sokaklarında şirin bir işletme.

bir i̇spanyol tatlısı olan churros'u ilk defa burada gördüm ve tatma imkânım oldu. daha önce i̇spanya'da falan yemedim, ama burada yediğimin lezzetinin iyi olduğunu garanti ederim =)

onun dışında sevimli bir ortama ve iyi işletmecilere sahip bir mekân. hatta o kadar iyiler ki, ben gittiğimde sakatlanmış olan bir kumrunun tedavisini yapıyorlardı.

sakin sakin sohbet edelim, oturalım kitap okuyalım, ders çalışalım, vs. derseniz tercih edebileceğiniz bir yer.

orijinal tariflerine sadık kalarak yaptıkları i̇talyan ve i̇spanyol tatlılarında malzemeden de ödün vermiyorlar ve bu sebeple ortaya çok başarılı tatlılar çıkıyor?? mesela ben denediğim ahududu soslu panna cotta’ya kesinlikle bayıldım? ahududu sosunun tazeliği ve o saf vanilya aroması harikaydı?? mekan sahiplerinin de panna cotta’daki gerçek vanilya çekirdeklerini göstermesi ve menüdeki her tatlının hikayesini anlatması çok hoş oldu??
churroslar; bitter çikolata soslu veya dondurmalı olarak tercih edilebilen bu kızarmış hamur tatlısı, i̇spanya kökenli?? chocca’da da orijinal tarifi ile hazırlanıyor? doğal olarak sosun dibini sıyırırken buluyorsunuz kendinizi?


not?: churros kızartma olduğu için biraz ağır gelebilir, paylaşmanızı öneririm?

aslinda churrows yemek için gitmiştik, ama maalesef kalmamıştı. (pazar akşamı geç bir saatte gittik). bu nedenle önerdikleri tatlılardan aldık. ufak tefek içi çikolata kremasıyla dolu, üzeri fındık parçalarından oluşan tatlısı (baci 'di sanremo -5-) favorimiz oldu. un içermeyen keki (torta caprese -3.5-) ve likörlü tatlısı (delizia al limone di amolfi -4-) da güzeldi. çalışanları çok nazik.

bir limoncello hayranı olarak delizia, bu zamana kadar yediğim en güzel tatlılardan biri oldu. çalışanları/sahipleri de çok güleryüzlü, diğer kavanoz tatlıcılar yerine doğru düzgün bir şeyler yemek için mutlaka gidilmesi gereken bir yer.

gerçekten bir italyan lezzeti diyebilirim. tiramisu ve panna cotta yedim ve gayet başarılılar.