çanak kebap & katmer

başlangıç olarak çiğ köfte, içli köfte ve gavur dağ salata istedik. çiğ köfte kötüydü, diğer ikisi standart. kebap olarak sarımsaklı, patlıcanlı, yeni dünyalı kebap çok güzeldi. son olarak katmer denedik. katmer'de normaldi diyebiliriz. garsonlar sıcak kanlı. mekanın yeri ve kendisi güzel. fiyatlar pahalı.

rezervasyon yaparak ailece geldigimiz acibadem çanak restoranda masa olmadigini, beklersek yer bulabileceklerini söylediler. böyle bir rezaletle ilk defa karsilasiyorum. telefonla arayip rezervasyon yaptirdigimiz bir restorandan sinirimiz bozulup tartisarak çiktim. herkese her ortamda bu rezaleti anlatacagim. böyle bir isletmecilik olmaz

kusleme, yogurtlu kebab ve lahmacun cok basarili, katmer kesinlikle yenmeli. patlican dolmasi antepteki gibi degil, kotu baya. icli koftesi eh.

uzun zamandır gelmek istediğim bir yerdi. hem yemeklerinin lezzetleri hem çalışanların ilgisi bizi memnun etti. yuvalama, kuru patlıcan dolması, gavurdağı ve garsonun önerisi ile ortaya aldığımız 3 çeşit kebap sipariş ettik. kebapların altındaki patlıcan ezme ete çok yakışmıştı. yuvalamaya bayıldık! kapanışı da kaymaklı katmerle yaptık. ikram olarak getirdikleri karpuz ile bu sıcak günlerde biraz içimizi serinlettikleri için teşekkür ederiz? toplam hesap 150 tl

abartildigini düsünüyorum. temizlik ve servise söylenecek birsey yok gayet iyi. findik lahmacun , içli köfte, çig köfte, oruk kebabi, katmer vasat idi. kuru domates , koyu kivamdaki caciga benzeyen meze, ciger lezzetli.

lezzetli yemekler - özellikle istanbul'a ilk defa gelen yabanci ziyaretçileriniz varsa gidebileceginiz bir mekan. yemekleri oldukça lezzetli, personel çok hizli ve olumlu. eger ülke belirtirseniz masada türk bayragi yanina ziyaretçinizin ülkesinin bayragini da koyma inceligini gösteriyorlar, takdir ettik hepimiz :)

çanak kebap güzel gurme şehrimiz olan gaziantep'imizi i̇stanbulda en iyi temsil eden restorantlardan birisi olduğu kesin. otoparkın sıkıntılı olduğu bir lokasyonda bulunuyor ve vale hizmetini ya ben göremedim yada gerçekten yok, uzunca ve stresli otopark arayışından sonra restoranta kuruluyorum.

önden içli köfte ve semsek pidesi söyledim. semsek pidesi yediğim en iyisi diyebilirim ancak içli köftesi için aynı şeyi söyleyemiyorum. birincisi içli köfteler siparişten hemen sonra kızartılmıyor, kızartılmış hazır bekletilen içli köfteler servis ediliyor ki kabul edilir gibi değil bir daha ki gidişimde içli köfte söylemem ve sizlere de tavsiye etmiyorum. i̇kincisi, içli köfte dediğin iç kıyması biraz daha yağlı olmalı kuru olmamalı, kabuğu çıtır çıtır olmalı bekletilen içli köftenin kabuğu yumuşuyor ve özelliğini kaybediyor. i̇çine cevizle beraber fıstık eklenmesi güzel olmuş ama vasatlıktan yine de kurtulamıyor. i̇çli köfteyi tavsiye etmiyorum.

lahmacun incecik hamuru ve gevrekliğiyle yüreğimi fethetti, taze sarmısaklı gerçek antep lahmacunu iç malzemesi biraz daha fazla olmalı ama 5tl ye ancak bu kadar mazleme olabilir deyip lahmacunu tavsiye ediyorum.
yuvalama çorbası/yemeğine gelince gaziantep'in bayram sabahlarının vazgeçilmezi gerçek bir yöresel lezzet. çanak'ta bu lezzeti çok iyi temsil etmiş. bu lezzeti kesinlikle tavsiye ediyorum. çok emek isteyen bu yemeği ustalarımız gerçekten alnının akıyla çıkmışlar kendimi antepte bayram sabahında gibi hissettirdikleri için çok teşekkür ederim.

etli kuru patlıcan dolması gaziantep'in tencere yemeklerinde olmazsa olmazı baştacı. içerisinde sumak tadını aldığım sıcacık servis edildi. çok başarılı

ve yemeğin yıldızı katmer. sen ne güzel şeysin katmer. sana emek veren aşçının elleri öpülür. gaziantepe gidenler bilir katmer ancak sabahları yenir va saat 12 de katmer bulamzsınız. bu lezzeti yapan her yer başarılı yapar ama bir kaç bilindik yer var ki gerçekten çok iyidir. i̇şte çanak katmer gaziantepli ustalara bile parmak ısırtacak lezzeti müşterilerine sunuyor. i̇ncecik ve çıtır hamuru ve pişirilmesi son derece güzel, içinde kullandığı antep fıstığı gerçek antep fıstığı (kimisi bezelye kullanıyor!) kaymak kaliteli olunca sonuç harika oluyor. kesinlikle yenmeli.

yemek bitiminde portakal ve gaziantep fıstıklarını ikram ediliyor. gaziantep'in misafirperverliğini i̇stanbullulara fıstıkla anlatılması çok hoş olmuş.

yemeklerin sunum şekli çok harika, ancak servis hızı yetersiz ve garsonlar oldukça ilgisiz yoğunluktandır deyip çok kafaya takmamak lazım:) bu kadar gurme lezzetler gayet ortalama fiyatlarla müşterierine sunulmuş.

bence oldukça başarılı bir yer ve şiddetle tavsiye ederim.

lezzet: 4.5, kalite/fiyat: 4,5/5

gaziantep'te bir çok yerde lezzet tatma imkânım oldu.. i̇mam çağdaş, halil usta, katmerci zekeriya, küşlemeci mehmet usta vs.. buralardaki lezzeti bulabilir miyim diye merak ettim hep.. bulduğumu düşünüyorum.. sarma, mumbar, şiveydiz, fıstık kebap, katmer istedik.. çok memnun kaldık.. sarma karadeniz lokantalarını aratmadı.. mumbar gayet lezizdi.. sindirmek zor olmadı.. baharatları da yerinde.. şiveydiz efsanevi idi.. kuzu eti, yeşil sarımsak, nohut, yoğurttan yapılan bu lezzet çorba değil başlı başına bir yemek.. sırf bunun için bile tekrar gelinir.. fıstıklı kebap çok lezizdi.. birecik'teki kebaplardan sonra bu kadar lezzetli kebap hiçbir yerde beklemiyordum desem yeri.. katmer.. tatlıların başyapıtlarından oldu son yıllar.. anteptekiler gibi lezzetli idi.. bu arada yemeğe başlangıcı anlatayım :) önden antep peyniri, soslu yeşil zeytin ve tereyağı geldi.. nefis kübban ekmeği ile çok iyi anlaştılar.. kübban küçük, antep'e özgü ekmek.. bazlama desen değil, lavaş desen değil.. çay ikramı sınırsız.. yemek sonu portakal ve fıstık geldi.. gayet güzeldi.. servis çok hızlı.. son derece ciddi olan garsonumuz dışında genel olarak güleryüz hakim.. mekan geniş, ferah.. dizaynı yormayan cinsten.. fiyatlar gaziantep seviyesinde.. sık sık gitmeyi düşünüyorum..

antep mutfaginin hastasi bir insan olarak beklentilerimin tam olarak karsilandigini söyleyebilirim. sirf yemekten önce gelen antep peyniri için bile giderim. yuvalama çorbasi, lahmacunu, içli köftesi, katmeri, her türlü kebabi harika. haftada en az 2 gün gitmezsem duramiyorum. fiyatlar pahali degil. servis daha iyi olabilir diyorsunuz ilk gittiginizde ama asinalik olunca servis de iyilesmeyi hissediyorsunuz. temizlik, düzen, kibarlik son derece iyi.

lahmacun dilinda deneyip dee begenmedigim bir sey olmadi. servis hizli, lezzet ortalama üstü. yeri de çok iyi, acibadrm caddesinde güzel sanatlar fakültesinin yaninda.
fiyatlar da iyi.

meze ve katmer çok güzel ve çorbaları çok besleyici ama kebaplarının eti çok ağır geliyor bana 3 farklı şey denedim beğenmedim. lahmacun ve mezeler yetiyor ama :)

açikçasi neden bu kadar sevildigini ve sürekli dolu oldugunu anlayamadigim bir mekan. bence buradaki tüm yemekler türkiye'deki herhangi bir ortalama kebapçida yiyebileceginiz standartta. kötü degil ama oldukça siradan. böyle olunca bu lezzete bu fiyat çok yüksek kaliyor. ayrica isminde "kebap ve katmer" geçmesine ragmen katmer kesinlikle abartilacak lezzette degil.

çanak'ın aynı hafta içinde 2 şubesine gittim. bu diğerine göre kötü olanı. diğerine göre diyorum çünkü i̇stanbul'da gerçekten antep yemeği yapan, bildiğim en iyi yer. güzel kebap yapan yerler var ama yemek yapan yerler sınırlı.
öncelikle etlerin lezzeti yerinde. aşçılar da bu lezzetli etin hakkını veriyor. bu kadar çeşit başka bir yerde görmedim. çeşit sayısı kaliteyi düşürmemiş. tek sorun yemekler biraz yağlı ancak antep mutfağında bu durum normal çünkü etin yağlısı makbul.
soğan kebabına ayrı bir başlık açmak lazım. hiçbir yerde bu kadar lezzetlisini yemedim. soğan etten daha lezzetliydi.
son olarak, gittiğimizde bir masada 7-8 kişi vardı. araptılar galiba. gürültüleri tüm lokantayı sarıyordu. aynı durumu diğer şubede yapan başka bir grup vardı. mesele yanlış anlaşılmasın ama bu lokantalarda parayı fazla bulmuş ve adap bilmeyen birileri sürekli oluyor galiba. eşinizle yemek yerken yan masadan 7-8 kişinin gürültü çıkarıp kahkahalarla sizi rahatsız ettiğini düşünün. i̇şte 2 şubede de aynısı oldu.
bu konuda ne yapılır bilmiyorum ama işletmecilerin bunu düşünmesi lazım.

acıbadem caddesi üzerinde bulunan bu mekana bir öğlen gittiğimde şişten ali nazik kebaplarını denedim. şiş lezzetliydi fakat altındaki yoğurtlu patlıcan için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. yoğurdu başarılı değildi. kuru patlıcan dolmaları her zaman çok lezzetli. buranın çoğu kebabının lezzetini genelde 3-4 puanlık buluyorum. sanırım yöresel yemekleri daha başarılı. ortam ve servis ortalama. şişten ali nazik 26 tl. bu mekanın ilk zamanlarını da çok iyi bilirim. o zamanlar fiyatları çok uygundu ve sık sık gelirdik. bu lezzet ve fiyatlar için arada gidilebilir...


-----08 may, 2014-----

bir öglen gittigimizde sisten ali nazik kebaplarini denedim. sis lezzetliydi fakat altindaki yogurtlu patlican için ayni seyi söyleyemeyecegim. yogurdu basarili degildi. kuru patlican dolmalari her zaman çok lezzetli. buranin çogu kebabinin lezzetini genelde 4 yildizlik buluyorum. sanirim yöresel yemekleri daha basarili. ortam ve servis ortalama. sisten ali nazik 26 tl. bu mekanin ilk zamanlarini da çok iyi bilirim. o zamanlar fiyatlari çok uygundu. arada gidilebilir...

adana kebap ve beytisini denedik lezzet olarak ortalamaydı adanası bana biraz küçük geldi. fiyatlar yediklerimizin lezzetine göre çok üstündeydi.