beyaz fırın

rahmetli dedecigimin anisina - kdiköy çarsisinda bir esnaf olan rahmetli dedem(kemal güver) daima beyaz firindan alisveris yapar bizlere güzel tatli tuzlu kurabiyeler getirirdi.her zaman taptaze ve çok leziz olurlardi.tabii ki dedemin haricinde biz de kadiköy çarsisina yolumuz düsünce elbette beyaz firina bir ugrariz.tavsiye ederim bakmadan geçmeyin.

kadıköyde yiyebileceğiniz en güzel waffle ı yapıyorlar. fiyatının hakkını kesinlikle veriyorlar. canınız tatlı çektiyse bence kaçırmayın . tek kötü yanı ise kalabalık kadıköy çarşısında olması. malesef insanlarla dipdipe oturuyosunuz

sen de mi brütüs !

beyaz fırınla çocukluk yıllarımda tanıştım o günden bugüne hep kaliteli şeyler yapmak için çalıştılar.

eskiden günümüzdeki kadar geniş ürün gamları yoktu son senelerde iyiden iyide ürün gamlarını genişlettiler. ben açıkcası markaların ürün gamını genişletme olayını çok tehlikeli buluyorum.

genişleyen büyüyen ürün gamındaki kaliteyi kontrol etmek çok güç bir süreç.

gelelim beyaz fırın'ı beyaz fırın yapan şeylere başta poaçası, selanik gevreği, halkası, gevreği olmak üzere bir çok ürünü istisnadır.

ama son zamanlarda lokomotif olan ürünü kıymalı efsane poaçasını malesef bozduğunu gözlemliyorum.

mayasız olan ısırdığında talaş böreği gibi dökülen bu poaça son zamanlarda mayalı poaçaya doğru kaymaya başladı sanki kıvamında tadında değişimler gözlüyorum. artık ısırdığımda öyle çok dağılmıyor, tadı da o sevdiğim mayasız poaça tadından uzaklaşmaya başladı gibi.

aman diyim waffle da olsun cup pastada satalım sandviç de yapalım derken evdeki bulgurdan olup sıradan bir pastaneye dönüşmeyin!

ayrıca bir puanlama yapmayacağım bu yazıyı beyaz fırın'ın o çok sevdiğim poaçasının kaybolmaması için yazdım.

huysuz gurman yanılmaz :)

butun mamulleri harika isterimki ugurmumcu da bir sube acsinlar.teknik yapi altinda bos dukkan var eger uetkilisi bu mesajimi okursa incelemeye alsin cunku burasi buyuk bir sehir....

makaronlarını sevdiğim ama çilekli milföyünü henüz tatmadığım ve oldukça merak ettiğim yer.oturma alanı daha geniş olsa çok daha iyi dediğim baya kaliteli bir fırın.

isi biliyor - yillarin degismeyen kalitesi ve lezzetidir. her daim geçerken ugranir. ayaküstü bir kaç pogaça yenir. simdi bir kaç küçük masasiyla oturmak da mümkün. fiyat kalite dengesi mükemmeldir. her sey tazedir, bayatlayamaz zaten.

yıllardır gitmiyordum bu sabah şeytan dürttü oturdum. tam bir düş kırıklığı. gençliğimizden beri bildiğimiz beyaz fırın ya yılların tahribatına uğramış,yorulmuş. ya da menüyü genişletip daha fazla popüler olalım zihniyetinin kurbanı olmuş

makaron - önünden geçtiginizde anne eli degmis gibi kokular sizi içeri çekiyor öncelikle. pogaça ve börekleri tam olmasi gerektigi gibi. bazi lezzetlerinde zaman zaman eski lezzetini bulamiyor olsam da yine de beyaz firin vazgeçilmezlerim arasinda, makaronlarini denemeyenlere mutlaka öneririm.

sabahları kadıköy'de sandviç çeşitliliğinin en yüksek olduğu fırın. tüm mamülleri gayet lezzetli, özellikle artizan ekmekler meşhur olmadan altın çağını yaşayan hafif şekerli açma hamurundan yapılan yumuşak sandviçlerini beğeniyorum. peynirli simitleri çok estetik. i̇ç mekanı, ışığı, renkleri, insanların ortadaki bar masalarında ayakta atıştırması güzel detaylar. ayrıca mamüllerinde nüanslara ve yeniliklere yer var, paskalya çöreklerinin üzerine yer fıstığı serpmişler hoşuma gitti. tek eleştirim sandviç çeşitliliğinin arttırılması, yumurtalı sandviçlere de(egg salad) yer vermesini dilerim.

saygi deger beyaz firin çalisanlari - yaklasik 7 yildir hemen hemen her gün sizin ürünlerinizi kullaniyorum sabahlari ise giderken. gerçekten kaliteli ve temiz ürünleriniz var. kadiköy ve çevresinde kendi adinizi duyurmayi gerçekten basardiniz ve pek çok firindan daha kaliteli güler yüzlü hizmet veriyorsunuz. damak tadinin en hassas yerinden vurmasini basariyorsunuz ve ben bütün samimiyetimle sizlere tesekkürlerimi minnet sayarim ve sizin ve çalisanlarinizin basarisindan dolayi tebriklerimi bir borç bilirim.

hafta sonu kahvaltı konusu sıkıntı. oturma yeri bulmak sıkıntı, oturunca sipariş sıkıntı, servis sıkıntı. ürünlerden lezzetli olanlar var ama o hengamede çok lezzetini alamayacaksınız, artık çok daha derli toplu yerler var. ha bu arada , fiyatlar çok makul değil... beyaz fırın da olsa bir sandviç 14 tl bu kadar alternatif yerin olduğu durumda makul değil. domates yeşillik peynir tabağı vs den oluşan söğüş tabağı alelade. ufak pizzalar sıradan, sakallılar aynı şekilde. su böreği başarılı, ıspanaklı börek başarılı, talaş böreği vasat.

mekik burada yenir! - küçüklügümden beri kadiköy'e her gidisimde ugradigim, pogaça almanin, limonata içmenin aliskanliga dönüstügü bir mekan. fiyati disariya göre biraz pahali olsa da, mekiklerinden tatmanizi siddetle tavsiye ederim.

-----24 sep, 2010-----

kuru pogaçada çok iddiali - tanidigim ilk beyaz firin; sonra birçok yerde subesi açildi ama inanin bu tadi baska hiçbiyerde yakalayamadim. paket halinde satilan halkalar, ve kilo ile satilan macaronlar da çok lezzetli. hakiki limon ile yapilan limonatalar ile kiklo ile satilan mekik birlikte iyi gidiyor :) piyasaya göre baya pahali ama bu tat baska hiçbiyerde yok! özellikle kuru pogaçalarda çok iddiali olduklarini söylemeliyim, kiymali peynirli ve sade olmak üzere üç çesidi bulunuyor.

beyaz cikolatali profiterolu olsun, cilekli milfoyu olsun genel olarak tatlilarini begenerek yedigim bu mekanda tattigim borek icin ayni seyi soyleyemeyecegim. peynirin aromasi ile miktarinin yogunlugu ve borekle bir nebze olsun butunlesmemis olmasi dolayisiyla bu mekandan beklentilerimi karsilamadi. bir de bu kadar buyuk porsiyonlar sunuluyorsa borekleri yarim porsiyon halinde de musteriye talep edildiginde sunmalari gerektigini dusunuyorum. maalesef uygulama bu sekilde olmadigindan yarisi ziyan oldu.

masalar bir boşalıyor bir doluyor kadıköy merkezin tüm canlılığını hissedebiliyorsunuz. genel olarak başarılı bulunduğum bir işletme sabah ıspanaklı böreğine bayılıyorum sıcacık harika bir lezzet. bugün denediğim zeytinli poğaça için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. keyifle çayınızı yudumlayıp kahvaltınızı yapabileceğiniz damağınıza göre mutlaka bir tat bulabileceğiniz güzel bir yer.

o macaronlar, ah o macaronlar. beyaz fırın'ın neredeyse bütün ürünleri harika ama o rengarenk macaronlara her gittiğimde bakmak hoşuma gidiyor. sandviçleri de taze ve doyurucu.