baristocrat 3rd wave cafe & roastery

haklarında o kadar şey duyduktan sonra sonunda bugün ziyaret etme şansın oldu. ve şunu söyleyebilirim ki "i̇zmir'in sanırım en iyi 3rd wave kahvecisi" kahve çeşitliliği, türleri ve kullandıkları enstrümanlar gerçekten iyi. i̇lgi ve yönlendirmeleri de oldukça başarılı ki bu size uygun ve gerçekten beğeneceğiz kahveyi yine istediğiniz sertlikte içmenize yardımcı oluyor. (örneğin seçtiğim kahvenin hangi sertlikte hazırlanmasını istediğim daha önce sorulmamıştı. bu gerekli midir? bence gerekli. çünkü aynı kahve daha yumuşak içimli hazırlansaydı o kadar hoşuma gitmezdi. tam tersine yumuşak içim seven bir kahve düşkününe de benim tercihim uymayabilirdi.) i̇çinde lime aroması olan kahvelerini tercih ettim. sanırım ethiopia'ydı. yine chemexten yürüdüm. benim deyimimle damakta kalan tadı, onların deyimiyle after taste'i :) muazzamdı. sifon kahvelerine başlayacakları zamanı dört gözle beklemeye başladım bile. özetle bu 3rd wave olayından sonra zincir kahvecilerde içilen mide delen kahveler tamamen out olmuştur! o kadar! ;)

baristocrat icin soylenecek cok sey var ama oncelikle bu ise bilincli bir sekilde girismeleri dikkat cekici... ozellikle musterileri de kahve konusunda bilinclendirmek adina, icmeden once kahveleri anlatmalari , tek tek koklatmalari cok guzel... fiyatlar bir 3rd wave kahveci icin normal. mekan guzel dizayn edilmis. cold brewlerinde hafif eksi bir tat var, diger ictiklerinize pek benzemiyor yine de hosunuza gidebilir. en kisa zamanda yine gidecegim.

i̇zmir'de 3.nesil kahve denilince akla ilk gelen isim diyebilirim.i̇stediğiniz kahve hakkında sizi kahvenin nereden geldiğine tutunda nasıl demleniceğine kadar anlatmayı adeta tutku haline getirmiş buradaki kahve tutkunları..mekan ufak ama kahvelerinin kokusu bütün caddeyi sarmış diyebilirim?sadece bir kere gidip seçtiğiniz kahvenizin hikayesini barista erkan'dan dinleyin sonra zaten bağımlısı olucaksınız bu insanların.baristocrat3rd ailesi i̇zmir'de iyiki böyle bir yer açtınız, iyiki varsınız.??☕️

genel olarak büyük umutla gittiğim fakat nedense aradığımı bulamadığım mekân. makineleri kesinlikle kaliteli, kahveyi de taze öğütüp espressonuzu hazırlıyorlar, filtre kahveyi ise makinede değil demleme usulü ile yapıyorlar. hâl böyle olunca espressolarının bana keyif vermemesinin kullandıkları çekirdekten veya çekme sürelerinden kaynaklanabileceğini düşünüyorum. zirâ bu durumu başka türlü açıklamak pek de mümkün gözükmüyor..

orta sertlikte bir kahve icmem istedigimi soyledigimde baristalar cok yardimci oldum ve kolombiya filtre kahvesini denedim. oldukca begendim. mekan cok hos, guzel dizayn edilmis. self-servis bir siparis kismi var, orada baristalar sizinle ilgileniyor zaten. servis hizi biraz dusuk.

had a lovely and productive chat today and my rich, smooth and strong flat white had the full credits for this. baristocrat (@baristocrat3rd )is located just across sevgi yolu, alsancak and it is just big enough to feel cozy and welcomed. both interior and outer seating are available. i fell in love with the unity they have achieved by combining the contrasts of blue themed items and warm wooden furnitures. it feels very chic yet modern thanks to this. happened to learn they also offer roasting and brewing classes for coffeeholics like me! ?☕?

mükemmel insanlar ve mükemmel kahve. gidebildiğim kadar gideceğim. i̇zmir'in çekirdeği kendileri.

ayrı ayrı herkese teşekkürümü sunuyorum..

i̇zmir'deki, gerek kavurma gerek demleme gerekse *en genel haliyle* işletmecilik anlamında en başarılı üçüncü dalga kahveci. bu da sahip oldukları deneyimi/birikimi hizmete dökmelerinden geçiyor. aklınızdaki tüm sorulara yanıt alabilir, gerçekten iyi kahveyle buluşabilirsiniz. :)

daha fazlasi --> @helloitsisin izmir ziyaretim sirasinda ugradim, hava inanilma sicakti. soguk latte tercih ettim ve cok iyiydi kesinlikle. kucuk mekan, duvarlarda kahveyle ilgili resmedilmis hep. calisanlar cok tatli. kesin ugrayin.

kahve seven veya kahve tutkusu olan herkesin mutlaka ugramasi gereken bir kahve dükkanı. dünyanin farkli ulkelerinden getirilen kaliteli çekirdekleri "60 yillik" tecrubeli ustaliklariyla kendileri kavuruyorlar. özel demleme yöntemleriyle ( 3rd wave ) demledikleri kahveleri ev yapimi kek ve kurabiyelerle tadabilirsiniz. güler yüzlü ekip adeta kahve tanrisinin yardimcilari gibiler ;) fiyatlar kaliteli kahve sunumlarina gore oldukca uygun. şimdiden afiyet olsun :)

i̇çeride zaten bir tane çalışan vardı, o da kaba ve umursamazdı. ice americano hayatımda içtiğim en kötü ice americano’ydu. asla kahve tadı gelmediği gibi bildiğimiz suydu. durumu açıkladığımda garson alaycı bir şekilde güldü tamam değiştiririm dedi. yorumlara bakarak bir beklenti içerisinde gelmiştik açıkçası. bir daha uğramam, alsancakta çok daha güzel kahve yapan yerler var.

izmir'de bulunduğum en güzel kahveci burası. demleme teknikleri, çekirdekleri, latte art'i başarılı. güzel bir şekilde tasarlanmış ve doğal ahşap masaları oldukça dikkat çekici.