asitane restaurant

garson bir arkadaş gerçekten çok yardımcı oldu seçim yapma konusunda, ona çok teşekkür ediyorum. kariye müzesi'ni ziyaret ettikten sonra hoş bir deneyim oldu.

kendine has ve daha once hic gormedigim lezzetlere sahip bir restorant. calisanlar super kibar. yemekler asiri lezzetli ve ozenli. bayildim. ozellikle turist yogun kitle geliyor.

çok kendine has ve nezih bir yer. menü kısıtlı ancak yemekler çok özel ve menüde yazan herşeyi bulamayabiliyorsunuz. mekan çok ferah çalışanlar çok ilgili

we had lunch in this sophisticated yet reasonably priced restaurant after visiting the adjacent chora church museum (also worth visiting). the ottoman cuisine at this restaurant is the best we had in istanbul (we tried several including others the heavily touristed sultanahmet area). in short, our trip farther out to this area proved worthwhile to find this lovely restaurant. (the interesting menu also explains each dish and how old the recipe is) the waiter staff was also excellent and made helpful recommendations to my daughter (who is vegetarian). we found the grilled cheese with oyster mushrooms outstanding, along with winter soup and pasta parcels with spinach. we'd eat here again, not something we would say about other so-called ottoman-styled restaurants we found in istanbul.

hiç beklemediğiniz bir yerde karşılıyor sizi. kariye müzesinin yanıbaşında girdiğiniz anda etkileyen bir ortamı var. cumartesi akşamı hafif bir canlı müzik yemeğe eşlik ediyor. yemeklerin her biri ayrı güzel. özellikle ayva dolması, ciğer köftesi ve istiridye mantarını tavsiye ederim. osmanlı saray mutfağını denemek isteyenler için i̇stanbul'daki ilk ve tek tercihim. çalışanlar da son derece güleyüzlü ve ilgili. gönül rahatlığıyla tavsiye ederim.

otantik hoş bir mekan??keman eşliğinde güzel bir akşam yemeği yedik.. samimi bir ortam bir gruptan güzel sesli bir bayan çıktı gecenin engüzel şarkılarını seslendirdi. yemekler çok lezzetli ama biraz soğuk servis... garsonlar iyi, hoş bi geceydi????

otantik hoş bir mekan??keman eşliğinde güzel bir akşam yemeği yedik.. samimi bir ortam bir gruptan güzel sesli bir bayan çıktı gecenin engüzel şarkılarını seslendirdi. yemekler çok lezzetli ama biraz soğuk servis... garsonlar iyi, hoş bi geceydi????

asitane restoran, kariye müzesi'nin yanında osmanlı saray mutfağı örneklerini sunan güzide bir mekan. kesinlikle bu tür yerlerin yaşaması ve yaşatılması lazım. anthony bourdain, shane delia gibi ünlü şeflerin, gurmelerin i̇stanbul'daki uğrak yeri. menü yaz ve kış menüsü olarak veya belli aralıklarla yenileniyor. 1400 lü yıllardan 1800lü yıllara farklı tarifler bu nezih mekanda sunuluyor. çorbalardan ara sıcaklara, ana yemekten tatlılara herşey son derece lezzetli. hafta sonları canlı fasıl da mevcut. personel son derece içten ve güleryüzlü. bizimle ilgilenen nevzat bey'e buradan tekrar teşekkür ederiz. badem çorbası, lahana sarması, kalamar dolma, mahmudiye, kaz kebabı, kuzu tandır, tatlıdardan taş kadayıfı benim favorilerimdem. eski bir osmanlı geleneği olan ''diş kirası'' ikramının burada yaşatılması da ayrı bir güzellik.

yemekler ve ortam çok nezihti. menü çok çeşitli ve süperdi. tekrar tekrar gitmeyi planlıyoruz. bu kalitede bu fiyat çok iyi...konum süper, keman ve kanuni eşliğinde yemek iyi geldi

doğum günümde annemle geldiğim asitane’yi ve tatlarını çok beğendim. lokma tabağı (4/5), kaz kebabı (3.5/5), mahmudiye (3.5/5) ve helva tabağı (3/5) sipariş ettik. yanında nar şerbeti içtik. lokma tabağı güzel bir meze tabağı olarak ön plana çıkıyor. hepsi un helvası şeklinde servis ediliyor ki humusun tadı da bildiğimiz helva gibi. kaz kebabı üzerine dökülen sosun kaz kemiğinden yapıldığı söylendi, biraz ağır olmakla birlikte iç pilav ve yufka ile perdelenen kaz eti tandırda pişirilmiş gibi güzeldi. mahmudiye ise aşurenin içerisine kuşbaşı şeklinde doğranmış tavuk göğsü ile yapılan hoş bir yemek. her şeyin içinde tatlı olsa da yemeğimizi helva tabağı ile taçlandırmak istedik. helva-i hakani annemin yaptığı kadar iyi olmasa da yenilebilir. haşhaşlı helva ise denenmesi gereken lezzetlerden. restoranda bulunduğumuz saatlerde bizim dışımızda gelen tüm müşteriler yabancıydı (expat da olabilirler). her sezon değişen mönüsüyle asitane’ye her sene en az 2 kere uğranmalı.

10 yılı aşkın bir zaman önce gittiğim bu nedenle tekrar bir deneme ihtiyacı duyduğum mekan osmanlı mutfağının ülkemizdeki önemli temsilcilerindendir.pazartesi öğleden sonra rezervasyon için aradığımda görevli tamam bekliyoruz beyefendi diye heyecanlı bir şekilde konuşunca şaşırdım ama bunun nedenini akşam anladım.3 kişi gittiğimiz restaurantta biz ayrılırken de hiç kimse yokdu ben de arkadaşlarıma sizin için burayı kapattım dedim.?başlangıç olarak yeşil zeytin ezmesi ve zeytinyağı ile beraber damla sakızlı/mahkepli ve anason/tarçınlı ekmekler ile damağımızı çalıştırdık.lor malule,fava,humus ve karidesli kalamar salatası(pilav,kuş üzümü ve tarçın içeriyor)ortamala lezette idi.ara sıcak olarak kuyruklu tatar böreği(kuyruk yağı ile beraber olan kuzu eti altında sarmısaklı yoğurt) ve müjver(klasik değil kıymalı ve sotelenmiş soğan ve domates ile servis ediliyor) ikiside oldukca lezzetliydi.ana yemek olarak dana külbastı(üzüm,kayısı,erik,şeftalili),ayva dolması(zırhla çekilmiş dana eti ve kıyma,pirinç,badem ve kuş üzümü içeriyor) ve kuzu tandır (ciğerli iç pilav ile)aldık itiraf etmeliyimki etler beğenilmedi.tatlı olarak taş kadayıf ve 3 farklı çeşit helva geçer not almadı helahiye adını verdikleri altında küp şeklinde su muhallebilerinin gül suyu,meyveler ve şam fıstıklı beraberliği değişik fresh bir tat bırakan hafif bir tatlı ile sonlandırdık.açıkcası daha çok etkileneceğimi zannediyordum ama etlerin lezzeti ve soğuk başlangıçlar vay be dedirtmedi birde her ne kadar osmanlı mutfağın da pilavın önemli bir yeri olsada belkide seçtiklerimizden dolayı bu kadar pilav fazla geldi.bu tarz yemeğin sonunda kendime şu soruyu sorarım:tekrar gelir misin?zannetmiyorum kötü değil ama bu türün daha iyileri var birde yüksek beklenti ile bir yere gitmek aslında doğru değil.

bahçe çok huzur verici, eylül ayı sonuna kadar da sarayda şenlik var etkinliği kapsamında canlı fasıl var, hem lezzetli yemeklerin tadına bakıp hem de fasıl eşliğinde hoş vakit geçirebiliyorsunuz. çalışanlar çok ilgili, kirde kebabını ve kırma tavuk kebabını çok begendim, vişneli yaprak sarması kesinlikle denenmeli. kavun dolması benim damak zevkime pek uygun değildi ama yine de lezzetliydi. tatlı faslında helva tabağı ve helatiye sipariş ettik, helva tabağında 3 farklı çeşit küçük dilim helva geliyor hepsini begendik fakat helatiye gerçekten yaz mevsiminde asitane'de tercih edilebilecek en güzel tatlı seçeneği. mekanın atmosferi, servisi ve çalışanların menü hakkındaki bilgisine tam puan ??

kariye müzesi'nin hemen yanında bulunan asitane, hem menüsü hem de dekorasyon ve müzikleri ile sizi osmanlı dönemi'ne götürecektir. menü tamamen osmanlı mutfağı ve yemeklerin kaç yılına ait olabildiğini görebiliyorsunuz. gerçekten tüm menü çok farklı, çoğu ilk defa duyduğum yemeklerdi. çoğu yemeğin içinde karanfil, tarçın gibi lezzetler bulunduğundan belki herkese hitap etmeyebilir. baştan söylemeliyim ki yemekler ağır ve eğer baştan fazla başlangıç ve ara sıcak söylerseniz çok fazla gelebilir. açıkçası damak lezzetime çok uygun değildi fakat bugüne kadar hep osmanlı mutfağını merak ediyordum ve bence en güzel deneyebileceğiniz yer asitane olduğundan burayı kesinlikle tavsiye ediyorum.

sadece osmanlı saray mutfağından oluşan bir yere gitmek benimde ilk kez yaşadığım bir deneyimdi:) yerken çok ama çok keyif aldığımı söylemeliyim. öncelikle menüde yemeklerin tarihini görebiliyorsunuz. menüdeki tüm yemekler çok özgün ben daha önce hiçbirini tatmamıştım:) favorim ıspanaklı piruhi olmakla birlikte hassa ve tatar böreği de çok başarılıydı. gördüğüm kadarı ile osmanlı mutfağında yemeklerde alışkın olmadığımız tarçın karanfil gibi baharatlar kullanılıyor. damak tadım çok alışkın olmadığından farklı buldum ama kesinlikle denemeye değer, ciğer köfte ve mahmuddiye bunun tipik bir örneği. fotolardan efsanevi görünen o güzel bahçesi henüz açık değildi ama bu lezzetleri bahçesinde tatmanın çok daha keyifli olacağına eminim:)

osmanlı mutfagini herkes sevmeyebilir ama lezzetler damaginiza uyarsa sunum ve tabaklar cok iyi. biz birkac lezzet disinda cok basarili bulduk. mezeler bizim icin ana yemeklerden daha lezzetliydi.